|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( t# f8 D+ W5 j+ J[/size][/font][/b][/size][/color]
% `: v4 v$ }3 e0 o& ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 h( [- p6 D8 s, H3 G2 ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* E' ^* \, x l# j7 g/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `4 C) ^6 k6 Y# H- S& C4 F2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
! |0 [8 g4 H: G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ Q1 b! h- {* }8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! e$ q$ ?' _9 A! c6 S
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% C9 q, W+ B/ p* o
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 {2 C6 y6 z) h7 l
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 g! q# q( t# X2 v, I$ q8 g
[/size][/font][/size][/color]
9 D" L. \8 Z5 m* m6 n3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% X: l% O* p6 f! D8 l9 Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: o# U% `& F. r, ?% ]* T& o7 z
[/size][/font][/size][/color]: Z: r" ]; E# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
0 v# Q2 w f3 O2 g' ^$ W[/size][/font][/size][/color]
* i, E$ G4 z; E5 j/ o6 k1 s2 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 A8 a9 R) y( v& M, f# ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
, {2 [* @- V0 s- o# B- a7 f6 T' ^ U2 U! A4 Q* x2 {
[/size][/font][/size][/color]& m) @4 M- t& n. O/ ^$ G( y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ G* b4 Z# E+ _; b0 oTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- z( C$ e) W2 T8 I8 Z4 Z3 m8 q8 v) o
[/size][/font][/b][/size][/color]( F2 `. f( w; S9 G- t. w, }5 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% _1 k5 @1 p& r. j[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ E) C6 `- g4 v- y$ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I) J/ k! a' `1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d' a. b m( O+ e% |/ Q+ d- m- A[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 M5 b0 } w$ W( \& h5 T1 M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% L, d( h4 X/ K/ j2 Q# G
[/size][/font][/size][/color]/ _4 x6 l& N3 t$ T# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]( D/ ^6 J) g( y3 ?7 s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 D* @; x% a" ~* ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' V& R- L0 {& x9 q0 B# ?9 S[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j) q! ~9 V# q F% d8 \# C: ], g3 ?* U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 r0 R& `( H) j0 ?0 s& a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- J( Z6 J3 ^4 D7 {3 m3 g! _* ]- V
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ H4 v; P! e$ x" Y: N7 K# Y
[/size][/font][/size][/color]
3 O$ X; c* `! y8 z, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 ]. y% q; y7 u4 Q! q0 w7 C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& B z6 Q. x/ I4 Y" y5 N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 P# Z* ^4 e6 i# R9 q E( q
[/size][/font][/size][/color]
% d% l' O+ N! V l# C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" x" v; [0 L" N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( x; V2 ?" P; I `, C$ M! H( n! s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g" \4 E4 V. H3 x0 F- g[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& Z j% [$ P* g9 Y
[/size][/font][/size][/color]2 k% Z% z7 u) N+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Z% v1 e/ U9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! u& q( m0 }& N0 b7 i t6 b; }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q5 j. ~; j# t( M3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. N2 ~. ^, s, k& W4 a
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ V4 u1 q4 Q* e0 T8 f8 J) t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. G* X0 n R1 |# N0 b6 m; T5 [[/size][/font][/size][/color]4 ^& O1 }) f9 E8 D8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ H7 r- m1 j4 X1 j. _[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- Z0 P# p3 u) S
[/size][/font][/size][/color]
- W" a3 H* w* E9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" v: f. y. o: {* x% W
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ |/ h# b( i | I3 D* d4 m
[/size][/font][/size][/color]1 D! Q! _1 {8 l5 Z( L- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 @ s) l, m+ X# L1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], k6 ]1 x+ C/ z; I( R
[/size][/font][/size][/color]8 a/ t1 t) c4 P6 N6 H: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; ]+ N0 v7 s) [8 j; W
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 y8 p t( U2 }. Q( s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N0 g$ a: I! ~* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( x5 e! a* x8 R+ _; r! @/ f/ ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]' k+ g/ }# v; Q" l0 V" b- j7 B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- l5 l1 v6 t/ F. c; P/ k/ p9 g
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 ]; m: I" u% x, }+ J% [+ Y+ \[/size][/font][/size][/color]
, v4 C, T* y+ c0 D0 M/ c! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]5 ~* T8 I+ U$ s6 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Z% J, v) n2 j- o, s1 |[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 g1 A( r$ z: o4 h" Y4 ?[/size][/font][/size][/color]
' c6 t/ O9 J5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ]% y4 f% q6 x. A4 [: H[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 G* B' B( l- K% ]# E! X! ~[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! Y8 a* j! [/ X. B
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t* i; {3 k e, y8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& K2 p5 c" X* g2 G d4 d9 A
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ {/ E9 M. e5 W1 Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% [6 a: H& ], k/ Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' F$ Q- a3 t; S4 o* _+ q$ K/ b0 E[/size][/font][/size][/color]
1 S, @, A- `( h# _" `$ I9 M8 |" K; o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 I" @$ C2 `3 q8 y* {* f2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 }6 Q# F! M @' ]5 [[/size][/font][/size][/color]5 [+ O' q& h+ _. I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( o6 R5 f) S. p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; d% N/ ^ w: X" I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A1 L1 d/ {8 G6 E4 a/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G4 h0 \; b1 v" o7 U2 o! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 O$ @+ i7 K: d7 k) E- L) c x/ ] Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 P: P% O) o6 d. E- ~$ I& B# |[/size][/font][/size][/color]1 Q1 i, c" n9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 x, ~2 a# H5 _+ ?( _
[/size][/font][/size][/color]/ W2 ]8 R6 @+ Y |
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 Y6 y+ @1 n8 D6 g4 w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
' b! y# ^1 }) n. R( q+ h1 F0 h8 B1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]8 [2 c$ ]3 Z5 G* }* p2 O
[/size][/font][/size][/color]3 x: x! i5 y. c6 z3 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- k8 I K( {) |! a1 [& X% [- r8 s* [+ S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* |- a9 F6 _, R7 h' H ?8 L2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 d/ f5 t: c9 Z& d4 Z# w' }, P
[/size][/font][/size][/color]; U9 m3 C9 c- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: J" l9 |0 q9 h7 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 _9 O- y3 Y! Q% d! m' \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- @+ L& K4 y- w7 |! E" P- t: \[/size][/font][/size][/color]( Z9 K/ _! D9 R0 N, C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! {) T7 _, b; J; O/ L {
[/size][/font][/b][/size][/color]9 z3 i7 c- \. }2 G1 `9 m+ y4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P8 C0 @% g8 M6 F; z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?9 D8 S% b' S1 r2 p( ?1 I6 L' ?, A. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 t/ t3 l8 n- {: E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 U) W Y6 X/ i3 r) A/ d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' y6 Y+ b0 z- N& M1 @& h[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 Z P$ ]2 B( C1 q1 L0 e[/size][/font][/size][/color]
# `$ \0 \% R9 ^: A% I$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
( t! e1 X/ O3 x/ ?[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( l/ X- {) Y! t* n4 v$ E, S- F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' }7 G. Y% I( f/ E+ r! {
[/size][/font][/size][/color]7 t+ d1 I2 Y5 }; Y- u6 n; T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]! g# E( W1 m7 p% |6 S$ P8 _9 h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' P7 v6 L/ w2 B: P
[/size][/font][/size][/color]
) O% i' {4 D6 w/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]; o$ C* c1 N$ L' M% o& w. L+ f( ~# b
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& w& r# z+ U# {* h1 z/ v
[/size][/font][/size][/color]
+ g; u0 S. [' A/ }1 `' s5 G/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 e5 p& R/ ]# W8 w- t9 z9 ~[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( E% T8 f4 J- Y: W[/size][/font][/size][/color]" ?* l% v! d* V3 _0 q# M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 u% q, X% E) B( m# N
[/size][/font][/b][/size][/color]/ D8 A4 q/ [( d: y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
h. b x5 d- Y1 H, Q& B) g( \7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 [& [+ a7 R, ?7 j' j# \! I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ s3 @7 d3 y s: D. d) I h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 q/ L; y0 U" t/ D: D
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" {; ^7 d. ?' l1 _% d
[/size][/font][/size][/color]
3 H; @/ z- I( z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( @: Y- ?! l* Z( I1 [2 |$ q1 G, d
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( u5 A5 @) R" q" K- Y- v: H2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' f! S- F% z# Y4 J[/size][/font][/size][/color]
" G% O" @/ b: d. t[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# f, G1 J0 t% T+ Z( Q4 b9 W2 C2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. R0 i! A, @8 J+ y0 a' J% T3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B3 q' N: N3 p* @: {+ Y' k- L3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 ~6 X" E6 V% I3 o' h
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) w9 d3 N/ n9 o0 ~$ O2 I[/size][/font][/size][/color]' i( C4 L1 l, t1 w6 q- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ a* a( s7 d7 I
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* R) h; r } E& ~; ?9 g y& }2 [5 G[/size][/font][/size][/color]! s9 X! o* {9 l0 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" Q; o6 a7 P+ E0 U) I- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \7 u" d2 e8 b+ T2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 o# W- a% |' B/ e- F! t4 |, a# V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( L& R$ p+ t# ?( N3 _2 I5 D$ Y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' F# X9 ~3 A ^[/size][/font][/size][/color]) ^* f9 k2 b& F. w8 p+ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" |) f7 z" E: l( H1 C* H! I
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], I2 m6 c& _) Y9 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 h5 }! w. {+ |5 ]8 {# _* T/ F[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 ` T* ~( m! |, a1 ?4 r[/size][/font][/size][/color], p1 ?6 }! _6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) a, `4 H2 X! F0 N' p* Y( [" j3 }[/size][/font][/size][/color]
2 v. V- w% z7 L6 q9 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* P' S" t1 g) N" k& K[/size][/font][/b][/size][/color]% g, u# j/ s7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n! f) x' E4 l& h, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G( H9 r9 q0 x* K9 d' F0 t3 `% M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], @0 l k7 [: c/ }& Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
j( [$ x) g! {% A: \0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 s$ F% x5 E# {+ z, A2 `! S
[/size][/font][/size][/color]$ t# d. D4 m J- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; L% f: d. _4 R3 h9 U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 ?! E, {6 y; Y) q" ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' _. u* w, a( o, y: _" E6 U3 s' ~7 K[/size][/font][/size][/color]
7 d c' m3 u: W2 u( F1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]. v' m" W: m2 H6 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% i9 [, s) \9 Q1 {% ]
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], c* b% F8 `' P
[/size][/font][/size][/color]; e3 {/ a! u$ t- Y3 s$ A& j5 F5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: t* R" Z# b; y" o# C& x
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
) C* W9 [& g. @% V[/size][/font][/size][/color]& V7 f; A7 F, i9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 g# H H. E7 D2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 I) ~ u5 X; o3 s- l0 h[/size][/font][/size][/color]4 U# B% c6 p/ u; z7 x1 B S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ~* t/ Z6 P$ c' d3 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ v! ?# x' {* a' A! ^+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M# K% V, w) h6 p7 L0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z" o7 }+ b) B6 B, N. h- s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 R9 q h1 t4 k* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 {0 ?; C7 _# s; g' x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]3 R4 F$ H; I. D+ \: ^
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ ~3 ?% w' k- ?! } U( I
[/size][/font][/size][/color]
5 S% x" M, Q- X# K0 Z' w' s) ^$ X+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# j; f3 f) w0 {" H
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; [$ p* M7 D# @8 \- n[/size][/font][/size][/color]
% I% e) R( |1 q3 ^, H ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& ^. k7 K( l4 P2 E( Q# }5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
! F: m! q% |6 w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 B: d$ O$ [! D[/size][/font][/size][/color]! k* D9 w5 Z6 i) z; z" P( V" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) h/ s, H; N$ D& v' I' y$ B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# R I# Y3 D2 g3 z
[/size][/font][/size][/color]. x6 m( F9 g( l+ e# o' n d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 j; @% w4 [" J9 @6 Q8 M
[/size][/font][/size][/color]; l) ^* M. e1 H& C, B+ k7 K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 }* d% S4 ~& A+ m& y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?1 ~ T* b9 P2 R2 J8 N3 d( m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K, F1 g; H2 \2 E2 q; k% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 O; W1 Y) D2 s, Y. L9 Q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! ]$ E% Q5 w, U, [ N9 \+ T! _& n[/size][/font][/size][/color]
1 k- O/ b+ r- d7 E! a1 L2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! t% B1 i' G) L5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; U# J2 q" I! V% O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 _9 a( ]& B: V[/size][/font][/size][/color]2 B: ~2 ?$ j, p, @) a2 Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( I2 \. z2 S8 H* L% i$ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F! g" e( c0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X6 \: F5 D4 L" C ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% g# Q; j& H8 e
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ L5 U: Z* l7 h) w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# x/ w- {6 Z1 s. M. T& {[/size][/font][/size][/color]+ p# e$ F. M: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 Q& P+ @" M4 {% V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 _# ]+ ~# A: b
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~* n9 B6 {3 `2 b9 q% D& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 T; R4 g) J$ l, |+ `[/size][/font][/size][/color]
# U& P* J3 q; q I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ]* {* a. l. c/ \9 F[/size][/font][/b][/size][/color]# M8 _% S& z# K& b0 I( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }5 G' x$ J9 x' D% F; G( d[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 X& Y) i, |+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% K1 Q4 w/ Y3 Q+ o# |1 _6 R' T0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" K9 t; m9 P) h, G4 r
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], b2 V* Y, q& E- Y" O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' T3 H4 Y0 S2 O; A
[/size][/font][/size][/color]
+ G) J2 A6 E7 j+ Y# F4 A3 R" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 S& d& A+ [- p- ]) J[/size][/font][/size][/color]& B" O Q9 C+ n; @6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 {# L, G" \1 d- q8 J9 z: {
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( V+ C2 ]2 l% X, i' _% [6 z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. @8 h" g1 G2 w- X' ^[/size][/font][/size][/color]7 T! `: d! @3 I2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! e Q* w7 j( h* r; y2 M[/size][/font][/size][/color]
1 E- X6 ~, i9 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]) |" u( `7 j& s8 K
[/size][/font][/b][/size][/color] [8 m- U7 K2 u9 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @$ Y. x5 b8 W- n6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M' V7 }5 l0 g& I3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! c( }8 y( s6 M) \7 Y. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ [6 v1 @$ o3 P1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], }% _. B$ G/ ]6 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d8 z2 r5 M' J/ V+ D7 o/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 N* {+ ^' _5 P8 B( V; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- q+ y8 K! K0 ?3 h7 h
[/size][/font][/size][/color]
+ V" e1 M: D. x7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, u. S- m2 Q, ~6 [, g1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n- b) A, {7 i/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! a3 H8 c2 V% C2 I, a; f1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ |, l3 [' E- w) c/ {/ j5 ]
[/size][/font][/size][/color]
2 Q5 t% ?) O9 g* G/ j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ D+ z0 v8 J. s4 d' K$ J[/size][/font][/b][/size][/color]+ k) X" t- e1 ^ @0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& { \: W. L- U) f* }9 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ @* @$ `. d9 V3 Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |" M9 a+ p' Q9 A- G, [& e7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ J% n/ U* r' V4 z& A- B0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 {$ g# ]' b3 Q& R) W6 \1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ~% G2 w9 S% i G[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G' u: ?7 p/ w4 n* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( f& l* F# _4 E# i7 r( R[/size][/font][/size][/color]
3 p$ I) K3 `% a3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' B/ P9 H8 r' F0 B# [3 N[/size][/font][/size][/color]
/ n. G7 V& t P8 h# ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 E3 w8 Z; n! W! L[/size][/font][/b][/size][/color]
$ u0 S, X2 L0 t) X% e; g, ~3 d5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [+ |) y9 e. {6 r- \' ]9 P- O0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J- V1 n3 M! K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ]$ l7 S2 L/ Y3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* I# e4 A# K. P$ w4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 M6 ` n# a& {+ r9 m! M[/size][/font][/size][/color]6 F( S7 O' Z/ u4 I8 b$ q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 L- t% \( j) g% M+ l5 N4 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
- o7 j6 q% Q2 O/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, |/ M9 i, x5 N* p- D[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 l8 J$ R$ {5 R% B4 ~+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 j- m2 i" f+ ] C9 q+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( m2 t) X q! D; a; N. H
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h2 \" w4 V2 x* k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) v8 o1 `- A& g) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 i0 j# g9 a2 s* P8 ][font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, a; `% r* h7 X. w# t[/size][/font][/size][/color]
, D- z" ~( j+ i/ ?6 Y# T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 R3 ^3 R" M# C% O6 r# c' Q( f) X1 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
( T9 L: c4 Q! p' y! R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k p- E4 c% W; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! B$ C" [& N; O. T+ ?% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g+ _" _1 C. V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. {) _0 o; D! V' r
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 Q+ `; l) g: H1 b6 E. w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ` l. d8 I( _1 U+ q; l6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( g* c- I& u- K$ t% L
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" ~5 d3 l7 u8 d- T5 s$ N[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) A/ j, C- _' s. R2 ~7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( W$ d( S( s8 R/ _9 C[/size][/font][/size][/color]8 E, [) H: I! U3 }5 S3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 h5 ]; m! p8 A A( \, i5 g' P
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) ]& n/ ^5 v& h3 e8 k9 w[/size][/font][/size][/color]7 y# d; ?; R! |! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* ]+ [/ d( A: c' H- {7 B+ Y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: V" d9 t- g( N2 L& \2 M! p/ i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 {: M* r; ?0 G# @
[/size][/font][/size][/color]8 o7 o- U- t# q& g4 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 G, w0 L& ~9 J! ]! ^$ k2 u; {
[/size][/font][/b][/size][/color]
# [9 ?( ^$ J+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: t8 q* c$ k3 U% L. F% Q" b[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ E" |) }2 L) T2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: l! Y+ u4 M: |
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 Y. i5 _: k) X8 W- y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: p+ _1 U1 Y' z7 `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 u1 y8 `! Q. j4 B% h! F+ Q[/size][/font][/size][/color]8 N ~- D, o9 h! u' o6 \% n, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]3 N7 _4 W- u9 `
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. M8 T. k6 x3 v; @ J9 _[/size][/font][/size][/color] G3 v, M6 r+ s* X" _1 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 p" ? w; x# }; M[/size][/font][/b][/size][/color]$ V+ T% V3 a7 C& T* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 h" H4 d* d! ^, y: |; r
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L8 R4 ?2 G* M, H7 B* R7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 G* q- @; r, n% a) N2 w[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- k8 T" \) F v1 L8 N' x2 D3 z8 k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q5 t7 ?8 J3 i. k. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' O0 B2 F6 B& t% m' @) a6 A/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ j" Y6 B2 Q2 V" E9 B0 x4 M5 g1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] x& c4 h# k$ q- d
[/size][/font][/size][/color]
& m# L4 h' `1 z5 s9 M+ f8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 R% W% u& y; A5 R V[/size][/font][/size][/color]1 u0 E# f# h) r" _' j
[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 h& L4 {$ |/ V+ K0 I$ p z[/size][/color][/size][/font]
' _: P) f7 d8 n6 i# S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" a; O) d- W! g: c4 ~5 Y ~! o
[/size][/font][/b][/size][/color]
* O" }: d5 j' h0 T# R( S8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]# z* ?; w/ Y$ Z, Z6 j" b' P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^: Z& [7 T, t; A6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 H) i3 `" K# ?, Q) n0 p[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
7 g1 j8 {% K. X7 A' l) b, }[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s' ^8 b O% x" Q" s! I& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 L4 z+ v% e) X- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
; e, p( I% N; L- z0 P6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! k! f- @( f/ G& v9 m
[/size][/font][/size][/color]+ t5 @& \/ e8 w$ e* G: F X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 t) V3 M$ a }; x5 \: I; z1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% J0 l3 E" S3 D, _[/size][/font][/size][/color]
5 x+ ^* K4 V2 J, T6 @( K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ?5 L8 U" X6 C+ c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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