|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- C s( ?: S, i
[/size][/font][/b][/size][/color]
) F7 @" N O1 _6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 ]) a' }6 _6 N8 T[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 r& g8 |+ \# T, B7 _) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" u7 [+ I/ T- y4 E: x& C- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. w. Z: _2 i3 J3 i, p3 \4 a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]( X# i2 r+ _9 k* A$ S: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 [, @; t/ X: @8 u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) d3 m" G9 a" G6 }9 ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 j0 ^9 l2 t9 d) O0 x3 T/ x
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# t1 G4 F9 T$ g; B, v6 h3 L[/size][/font][/size][/color]6 ~# D' b/ Z8 [2 z& F; M3 a0 K& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% |/ Q9 g" w( |1 g4 D2 M n3 i& a
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial], i& M1 b' j* i7 {
[/size][/font][/size][/color]( L! R. ]9 K. w. S8 n- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& U0 \1 G. x1 X- } l# {' F
[/size][/font][/size][/color]1 i# t$ c' x6 _4 q" V2 `" c, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 G! G6 d) K2 E; e1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], V1 r# ~+ d7 i9 b5 f7 V2 s2 O
9 U7 q' d. M) E7 G# E2 Q6 y& h7 V
[/size][/font][/size][/color]
0 K) @+ [( B% A4 G% B+ u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* c1 k8 b$ G: s4 t- CTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ~: t! C$ L) Y: k$ ~; P8 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]* m% n; `0 t: G0 d r3 r! t2 `. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 m2 ~6 H' {% i w/ x1 r( \
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y, U3 o# i0 w" I- J# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B/ p, Q6 V* I0 j4 `- d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K' L$ c: V) v @, a2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 B! x$ ~* t. Y7 U9 t5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 m3 s2 u! s# Y2 T7 @8 z
[/size][/font][/size][/color]0 V |0 ~( V/ j( w1 V6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- n% E, |8 K( u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
, l {" u: V7 F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 V% m+ @; G. z1 b' A
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p, i0 h% f% ^! k0 R- f. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial] H9 W+ M& B) j% F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) h7 S$ K: C& w, W[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! V8 I; I! F2 ]9 P( f
[/size][/font][/size][/color]
; E% m# Z- W( X; \2 D- B( H, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 B$ F0 z# w6 m% `[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 L$ V) P1 \! H9 K+ K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] V: p, y" \" r! _+ j( b7 {
[/size][/font][/size][/color]% \$ _- k( s; x+ S7 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- z# l1 s- z$ r* y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 X, q; d; x8 X- E1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p4 T" _/ h( F5 w/ }: I. _# a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# }, k6 L. K, F- K% E
[/size][/font][/size][/color]
4 y" A" U# u, E w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! a' A0 {" @9 x& b( j: W( l" M[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] ~) e8 z& v, \4 G! j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 y* S! q+ x( ~' _- z+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' Q+ s6 X6 u u/ b
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 F; M0 g* r7 W+ j% n
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& s9 u3 I& L4 Q( i[/size][/font][/size][/color]
+ O, R1 N, g/ \$ q' ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ @5 `7 r9 `3 }" a( n
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 M- h) K V" a7 @: i
[/size][/font][/size][/color]
6 V: j7 o: E2 l l3 |" [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
j, \) Y* u" H& t: v7 W: ^4 ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# A! p2 Y) S( U+ h
[/size][/font][/size][/color]
% A1 S( O5 ?- u+ @; [( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 M, D* D& n' M! Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" f) U0 e9 _. n4 v% q! B) i/ G7 Y
[/size][/font][/size][/color]$ c# X6 k% [" d6 T* \
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* E, N8 R! G1 M' _3 o% `+ c. Y/ O* x[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ S9 G5 ^8 O' m! l; J5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
i# ^3 s' z t+ K/ o1 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* _' C& M/ z& s) {6 f% i[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 O9 K9 b% d& k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 r0 T- K3 a1 k( j[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& }' Q h' r7 d0 ?; e f5 H
[/size][/font][/size][/color]8 c- V R3 z% E% n. M$ C1 D* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ ?' O% V% u L6 v0 h5 a; s1 M
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ N( B z: e8 [' w5 a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- M' H* g- H L" A% d
[/size][/font][/size][/color]
* d z+ Y4 P Z% q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ p; b' h: P5 t8 \7 W
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# f1 u$ l6 ^, X+ ^
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: m8 A: V/ V4 p# N) \+ v- L
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G# u, K Q, P" P+ ]- G$ [2 ]4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 J' U# W7 [1 r: A[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" y' R* s; Y0 m1 m; ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ?4 s. U; K" @5 |3 N
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
3 `' A+ f! ~% L+ v8 t+ f& u[/size][/font][/size][/color]% [' C+ i- j, Z5 o/ k* V5 j; i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- m6 h8 Q. a( p) T* j$ e+ Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 ]8 b+ I$ Z6 ~, R[/size][/font][/size][/color]
+ E) ^: g% n$ U% M2 G7 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, J6 d' e- z7 K[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Y1 D# E) s$ ^# U2 x {7 ?8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 B. _; T+ x# y/ |/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( x0 B) u% A, n5 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( B I6 S6 i, f6 w: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. s% Y8 x. N3 D" L# M[/size][/font][/size][/color]
2 l2 L4 q& s4 w/ k6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 {. ]( K' J8 N: d' J. D8 k
[/size][/font][/size][/color]
7 Q, z5 G! i+ q" J' N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 \8 L( V% y+ `' l" u1 W* J5 k# h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% k% N- R5 \7 Q; {
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- {7 `& K. d# _' o[/size][/font][/size][/color]6 s+ B& l' ]6 Y p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 B6 I4 W u, o+ c" L1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 i9 d( V+ t! a/ i& O# T: }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# B; q5 i$ G* v. O- ~! D7 h+ q% ^
[/size][/font][/size][/color]
' X* e+ J: c9 b2 N/ c1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. p' |3 g# F. A& \% @ @
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% c/ L# x% I% s2 U$ f) m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ U7 w s% W* g
[/size][/font][/size][/color]
3 p% N2 M; e0 U: V+ A+ m% ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 g( Z7 ?% g" c2 q[/size][/font][/b][/size][/color]
: U, u6 V ^ ~5 O& M2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K9 J ]6 o0 h4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S6 k4 `+ t5 |4 f) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ^- I0 T3 y; N7 b0 h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 T- N8 k: u/ G/ t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 M% _+ t4 s0 v5 a. T
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) d. |7 R% k! @' ~1 [! c
[/size][/font][/size][/color]( ^! ?4 ~3 n( e% a7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: e* k2 Q- ?! P; E- p& J
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]# c' f1 I+ E8 W6 Q$ _2 m9 G& F! ]
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 P, O5 R& H9 Z \ |: B7 [) z$ v+ D[/size][/font][/size][/color]
* A9 V- U, v6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ l: X- I' K/ v5 m' ^5 V8 z) r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) {5 W) x* q ?% [2 L& G[/size][/font][/size][/color]
4 [1 a$ a$ f" @# u9 N+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% h# v; ?4 p3 k
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
# y! w, N0 e0 ?[/size][/font][/size][/color]
: [7 f- `2 W. v7 B0 P: @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ E) [7 v4 S4 F, \2 y1 M
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 G! y$ t1 s1 x6 Q4 X[/size][/font][/size][/color]' |. z; L3 u+ ]3 U1 H% I' \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ S* w$ h% F$ F* J9 l! d; C, @& t[/size][/font][/b][/size][/color]0 ~0 ^" ?# [# M8 H- K. l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H1 B1 N/ f- P3 n7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u$ j2 }3 p' H Y' L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R+ m8 ]; @% X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) U3 {1 }- W; k
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* X4 _: e- G7 H6 o1 L. a[/size][/font][/size][/color]7 {# z0 P: S1 J* M- A& x- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; W i( _' }1 M$ `( ^/ Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]: v' X; M/ F2 g( Z( _( K5 q* A0 N8 V5 p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]3 X2 ~+ e. e% c# ~
[/size][/font][/size][/color]
' D) P3 u# A- G E8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ z7 f5 c/ z# u5 F( B/ L/ X& @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 t$ V# ^+ m3 c# F" T3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- N$ l: R+ ?* g6 o& a* C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; `$ h) E2 o7 i, W9 L8 c1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 P5 b$ g' n6 g" L2 P9 M# `
[/size][/font][/size][/color]2 w. [7 T# F: p- `5 T9 ~6 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ L' k% |& q; L. A" ^; T9 z' g4 g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 C. ?! @& p" ^( ?! R" P
[/size][/font][/size][/color]
: V, |# d% i5 ^$ |, f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ W9 d6 U# n1 c- z S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T, F0 ~; I$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 e9 t) z- D+ n. Q8 a$ Q, D$ E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. j @# V! A! x7 @ K
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 g0 e' N0 [) [! I: b[/size][/font][/size][/color]
7 p. s& _ D2 c _- T" f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
3 W% R B( [3 `: b( l1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ f8 J, z9 y2 H! H+ [6 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; C0 ]% V5 N, M+ K, o2 Q" u, u! f7 a[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' J/ t, Z$ t2 P0 L4 k/ ]& N[/size][/font][/size][/color]- i1 G0 \' v4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 y! m, P' w+ f; d
[/size][/font][/size][/color]' q8 r) A; B% h% H5 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). [$ f6 u7 ^: M) _
[/size][/font][/b][/size][/color] t. i; L& C* \7 z% M% h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t2 ?9 P9 s# ]* e; c% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w- ~9 q% w. M9 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# F/ z# i6 {& d8 j$ s& d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o2 o2 k, G) f7 P3 K; E j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 }8 ~1 q! `2 q6 D1 k: x, d8 l
[/size][/font][/size][/color]
! I7 J; U5 J8 y0 L1 a) t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
$ V9 S+ T; K4 |+ S: e; \1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 H3 P+ O9 ~) Y' Q# Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' W& V+ |: r' e) n k
[/size][/font][/size][/color]
/ O- ]3 ~9 A2 a( K& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% _: K3 {( e3 |; y7 e% e! ?2 {
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 @% @/ V. o* u# M' U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
) D- j( q; s/ K. W[/size][/font][/size][/color]! @6 [$ w5 Z6 @ q" J$ P3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& `3 q D- F6 Q ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( J/ c5 ~1 M0 U: \6 }! Q. Z" o[/size][/font][/size][/color]
! ~3 S1 i1 _4 }* I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- H% G* W4 u& a2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ Y+ q! K2 H- R; J( y! T[/size][/font][/size][/color]8 g, ?, o# m `# I7 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 k2 j* G( \# }" B$ Q& s. M[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Q6 Z |7 i4 K& l/ t, z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 x8 g% s6 |& ~* H[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 C; \$ y2 k* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ?, h& A1 K$ }/ I7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, e3 m: \& f5 e$ J: y( t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 a1 S6 e: S' K$ Z[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& L! C- N' M8 D0 F
[/size][/font][/size][/color]# \/ a% Y% L i. b! g5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 h+ O3 ]; K% U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
# k( L- r7 f" A6 U8 g- o9 u' K[/size][/font][/size][/color]
2 P8 ]8 I% C3 d/ h M1 p& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 Y r6 U3 I* G+ W G5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: ?9 M& `2 S9 h5 `0 I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 Y' N9 ]! \/ o$ z; k- N[/size][/font][/size][/color]) x2 C! u0 B% I0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] d" R# Q. t. X1 C* ?' K$ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ c! E. i; M5 C) R6 C6 \8 u
[/size][/font][/size][/color]# P0 Z7 W, Y( p: C2 l" b5 h' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- R" g, O3 p; l" v" N# q
[/size][/font][/size][/color]
5 ~: T* `8 D: t- s# D% h! u7 ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* r, z% \8 |9 E$ u+ I, H' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o- X' {* d1 f" }% f: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 N) B. E8 Z0 {7 s/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ h0 y: D$ y( h$ ~, x4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! s H! L" Y$ k
[/size][/font][/size][/color]" z# J: a4 _4 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# S, m! m. D$ d5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
D8 S6 X8 n1 K# S, G* y8 a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 P6 G. J" c7 V8 t[/size][/font][/size][/color]; y' C. e( s" o x: L4 _+ G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 s: j' I3 q. r4 |4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e- S1 j/ V7 b/ w. \4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D3 g( \. h0 K$ n) ~. c0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& w2 ] m9 j" M1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ b$ d% V, a7 Q3 Z9 \
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. c) E$ j7 F0 u& N& U[/size][/font][/size][/color]* T0 K* M( I! [5 x. ^ F ?- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% f- ^: ~$ w+ Y7 L" L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, V0 C3 X0 I8 i' J' {1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c6 B2 ]% `. l+ ^' ^3 [! h& R8 o: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ f: c& ?* ?8 l3 I8 i[/size][/font][/size][/color]7 b' u% p$ H" m8 b: j2 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 x# g! F' ?3 O% L[/size][/font][/b][/size][/color]% Q. d9 L$ z( c8 |. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* w' ]# U' U" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {9 f! ]7 _* W, {6 v, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: t1 K! b; E' _' W! }* X, D5 D/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: j% D' L2 k1 ?& |4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ V7 Q3 t* X+ N$ C8 d9 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] N/ P* z4 S& [
[/size][/font][/size][/color]7 M- E. @$ ]2 Q% d% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 A! g& R& ^6 o$ R; [9 [4 X" ?1 }[/size][/font][/size][/color]
3 F @6 i* C; ^$ H* M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& D+ I( s( I6 g# ]1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: f6 q7 o) m q+ U2 n6 U+ @4 o1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 v& Z( z( t$ { h5 f[/size][/font][/size][/color]
# E) N- W7 @6 V3 M3 e9 S: r% X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" J$ C( c0 y7 k" @ ], K[/size][/font][/size][/color]
0 s+ ]1 l% R; n* o8 u( _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
|0 t. w) W% _2 ^[/size][/font][/b][/size][/color]9 s# @( G1 K* q* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B2 e0 u6 R. r6 ]9 q: h5 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 r* c: _9 c! }1 j) f' u6 l' ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# `4 ~ o8 q( ]2 B; ?- z+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]: ~/ b' @9 O+ Z1 S
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ p; A0 Q8 M: ]# Q, _1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g3 N. R: J2 u9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^: D q* o+ ]: e% ^( v+ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 ?' q1 Q# W) F- i
[/size][/font][/size][/color]; H2 {- K' C) w, {/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]# F* C4 j+ b0 I3 C* q' K1 f% j
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v, A; K' s7 _ N# @" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 ]2 i2 _5 [6 d2 {1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 d3 ~' w* J; b# j4 H& F
[/size][/font][/size][/color]
0 F$ ?2 ], u1 {( @" X! C# X3 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])# p) M7 j' E; q p& f
[/size][/font][/b][/size][/color]+ \/ F: f* m5 a, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% M1 }- s9 m1 F1 i9 }( @: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 y3 k* V& ?' S! v" _# [ `2 C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ J f4 e! r; x1 |* q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 |$ B7 e- y. \( j3 s' `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 ^4 ^ }! `3 r# V5 ]3 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a. H: _' T" z ^: }5 j' q, i% z1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z9 f4 u& b' B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ W2 ^& d: w2 b
[/size][/font][/size][/color]$ q) D) q9 G+ Q" I+ P( N" B: M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]1 g6 m3 O' |" j0 [0 ~* i
[/size][/font][/size][/color]2 r$ S |# h8 n K# X# W, w8 h* I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 e2 N! h1 _6 o2 Y0 c% r* k) L
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 P* s) s) o0 [& j+ G. k8 h( V2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T; @$ q, b6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z* O. d! H4 q8 v C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |1 H( S9 p. L1 \% B* a& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 B6 Y8 o* X: X0 L- z" T( u7 b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 f$ D) I# f3 q* `& G0 o8 q* {! s[/size][/font][/size][/color]
6 q+ [! z( _- v" I; S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 n# v% x/ P6 U
[/size][/font][/b][/size][/color]6 y) l+ w/ V$ l1 H6 U9 Q4 q$ q' R/ H; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l- G4 D# I- [$ m5 M( z# |- Y( k1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d9 F. W& @- Z; _9 o2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* V; u0 H6 R# Q+ s6 {# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& N3 s& w" x/ \2 \& A4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
W$ D1 m: N6 \2 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" k( ^1 t& m/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 H1 l/ Q% f! ?) }# x
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( n1 H1 s0 \- W' d: w% t1 ~[/size][/font][/size][/color]8 m" h0 }8 ^$ y# E" {1 |3 z! i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% s2 W% M+ e" }, z. O# \
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 c; v9 J: A9 {5 h+ j+ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y# E$ o' p+ t9 [8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J) T* ?4 D6 U- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A! \# O+ Z! W6 m: c* B- V* q" D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- q4 `- u" A' B( N$ ^5 p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
^# l+ j0 R) U! I+ i% B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 {: t o7 |2 A+ Z; J& h( j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]" @7 o: C+ S3 |+ K$ P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 \+ Q' h$ q' _2 m
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 g$ l- L+ E# U+ |1 h( r7 W8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
$ i9 ?9 ^/ F$ ?3 o7 e[/size][/font][/size][/color]! O7 m0 H+ u: f% X: R# w# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% u. i/ f) l& O" z! N2 g0 F
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% B4 X6 Y; L3 C5 v) i. a( j[/size][/font][/size][/color]( B! ~5 _, r3 _* S' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) h7 V: w1 z M4 H5 h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: S& @6 d% y1 @* a" G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 C7 ?+ Q; Q6 u' j- [# s[/size][/font][/size][/color]
n; a/ y- C( a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. ]( s2 e- L2 f6 z/ L[/size][/font][/b][/size][/color]
! t5 w& ^# {$ u! T) y8 r6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n: R8 T8 Q" y z+ d2 r, D; z" g J[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K' I) [( o! G& _6 i( b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ r1 _( ?* i) `+ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 d: g% Y, v/ h5 q7 I[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% v! }1 b; X# D; G/ C: w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! G9 b) H" L: L" ~- P; e: `/ \[/size][/font][/size][/color]
1 X6 B ^9 o0 T' h# x$ @[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ ]( {! F! g5 F! T; J; X
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& b3 {% T: N, w; H/ |- r( Y
[/size][/font][/size][/color]
w2 R1 }8 H& `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) R: E+ B& o+ X/ z9 E! l
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 C! y3 l6 e6 P4 P, F2 q4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. a0 C9 ^5 O8 p# R- k- v. H7 v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H8 M$ b9 G z( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ @% s' N* w: q$ v
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]0 b2 t4 ?1 J( ]. C' T; j4 e1 D
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P; I. _8 W9 @- M. D" ^9 ~' A$ @- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ~0 n9 D) F. I) _: ?' i# Q: L[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! N- j& h5 X8 e% @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ M8 B( ^& r3 K) v/ S$ @
[/size][/font][/size][/color]6 g" k8 k1 w/ w$ f& O, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: x$ ^( R. n2 e% ]+ ~[/size][/font][/size][/color]
1 \. Y' C; ]+ L) N; V) d# o8 Z[font=Arial][color=#000000][size=1]' _% A, M/ N1 Y# S9 g2 E1 B- p
[/size][/color][/size][/font]
( x3 q8 e/ P" x3 {- ^& ^; w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ I: u) T5 F. h7 v7 v5 o% ]( p
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 r4 @) p( s% {, U7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% g2 @$ z1 N* z3 l, {9 d2 P0 [3 l& k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @; \( v# m/ ]& {[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 I" r# X2 a; G6 @, C, l/ U$ H[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
3 u( L' q) V' ]/ j6 p[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K# _! i- d7 g- [. b% R% S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 d4 K. N1 X9 y/ B# y2 z' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ q/ b( z' @% e3 |8 d5 ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ i4 O; Z0 k7 ^: p[/size][/font][/size][/color]- c3 F. m; o+ ^- _7 N& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& G5 P+ H% Y; j- M0 x; V! b+ a5 P
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ S* |7 x8 O5 a" o0 Q1 e[/size][/font][/size][/color]
0 [2 A/ m- \$ ]+ K8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 K* e, X& U6 u7 q9 k, t6 r1 x
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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