|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 E g$ c: t6 L) Y3 a& |[/size][/font][/b][/size][/color]% G% E4 k1 ~4 y+ {% g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& {3 {, P( \5 [
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% B6 F. C9 @& ]% H" n W8 o6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 N3 J& C2 p- I: g7 e1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ }0 Q9 t6 b+ I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]# d; n. i9 _9 w3 e: G2 S, ?; `. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]7 f6 Q |7 m+ F- M# v, O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 f( m$ R: u* @! i( l9 H) Q/ @" B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ E2 m" q. r5 X/ W
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" S4 {' O$ Q# X[/size][/font][/size][/color]1 Z& t1 x3 u! U& k) \+ L [" ~! m& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. C8 M( Z+ ^8 C% F0 H" h( I[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" R+ X) p4 g9 o/ b+ D' k# ~9 D! ~[/size][/font][/size][/color]
6 h: ^9 \1 c Y' ], Z `8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 v; { `# I6 [; B0 Y; Z: H
[/size][/font][/size][/color]
8 [; ]; J( n0 S" B' K5 s0 f$ w+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 |; S, B4 I$ k5 C7 d+ o1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], O2 O1 b" R5 S! B5 V+ |0 g- j
) u7 s% i! Z! T: a[/size][/font][/size][/color]
: R$ R+ d7 v/ J ?* ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 R9 _) J' _! F1 [4 B9 u
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 p) U; _5 t7 Y k[/size][/font][/b][/size][/color]' i1 @/ V T& J! x, o: S! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* K9 h: D4 Q1 a' M# @& M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~8 l, l2 w5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q w. \0 A ^5 N* {7 h/ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z' ?2 ?/ W0 H) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" r8 Z W `. g& I7 ]
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ \6 [: p. h0 @. M% B8 [, {
[/size][/font][/size][/color]4 ^8 s' W: {+ ^0 O. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 |# j6 Q/ S# k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: ?( j B0 k, }4 u* M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# R1 E+ v0 s0 S7 H/ I# B, A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" N, t; O" F) S Z% ?$ B; ?- r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
% ^; ?& ^. p% x. c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- C# \( {/ b9 e* F+ Y$ e
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% ^ X# d o2 u& y9 R/ g3 H[/size][/font][/size][/color]
( B% Q* _5 J6 V& V! y B! X* F; y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ V% y7 E' v8 ~# e[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 V5 l+ d0 T/ f- O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 R, Y; O w( g3 b- F$ m) Y[/size][/font][/size][/color]
* a. Q w# D9 P+ A* s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, W! S; I# D( \ `8 c% M! I2 P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ I! c" v8 A- _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- G) w$ h: d3 ]) ^3 ?' d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 t! l Y7 Z) ^4 C' [( _1 e5 h+ }; V7 O[/size][/font][/size][/color]
# Q$ q: }& w1 Y; q3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ A8 @1 r) o1 e! q0 i, }[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' X; p0 ~8 l) c% F Z, B0 g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K; L3 ^, O7 f P" I9 |) f[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. r- e) [, \8 g3 V, a" i1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 `8 E+ R/ h' V9 a7 h0 l! F2 l, W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 b1 }- K% U8 n
[/size][/font][/size][/color]' ?, H4 Q: Q# c3 ?/ } T! f0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 G1 b9 \) ?5 R
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 C0 @( _' k7 k% ~3 C
[/size][/font][/size][/color] i" \& n, r" x5 Z3 R% @( c/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 q9 ?1 y4 T/ ~5 e# \: z+ Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, L8 F+ Q* d% ~ |% V[/size][/font][/size][/color]
+ F8 @- P1 _# l4 z8 x; x9 n! n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 \- l, ?9 a' S4 _% a5 H- A1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
: P3 b7 z. H+ m, Z" _$ Z8 G[/size][/font][/size][/color]
6 s% m3 c! R9 N* ]2 k- J[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
9 V9 H: c6 N$ W7 o$ d[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 d6 @. a1 b' P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |( w, |% W1 i9 u6 n) d8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. L$ F2 f3 W* w3 }# b[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 T7 ^) r: R! t0 z! ?1 t# o4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 j- R5 ], r; g4 z% Q8 m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% o' l; ^8 d, A p. |) a; m7 d
[/size][/font][/size][/color]3 J+ ` [' ~5 N" z& h z T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: ~2 w2 H( v( o. V, G( a& B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' j: f, V/ ]0 D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ a% q; L3 J* y! m
[/size][/font][/size][/color]( l2 I8 o/ D2 f3 X9 H- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 L6 Q' L: t& K& g: N5 A
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; f' p. Z8 `' o4 W9 W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' v4 g% X3 |, p# S4 D: ]: a
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {/ l: J" c9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; L$ w1 z! K: g1 J3 B7 ]# q! X2 {[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" i- Z a+ c0 c7 M- {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 O1 B3 K2 A& G9 e/ o9 T[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]; h! W6 k4 \2 O& f& [: A
[/size][/font][/size][/color]
; x+ g* T4 ^3 s4 v7 C; H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 t) |$ S0 n* f& D2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% ~' P$ @" C4 c$ m" p' @; e* A[/size][/font][/size][/color]2 w5 ]0 r. Q% O, Q# I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 L; @# ^' z: u$ P
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ I2 s$ ^$ d- M3 G5 _: _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d+ y% L4 V& j, ~( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- k; a) K+ n6 X, ]" e% x6 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& p b6 R- H3 K1 D, x: \' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' e6 l d% E7 I1 \; Y1 b0 A1 e) X- W
[/size][/font][/size][/color]( g- S5 y6 o- |( }# J" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' ~+ U; q. E4 x9 g* s
[/size][/font][/size][/color]
- c& X! f& Z8 X C% |' _0 `/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
7 y, ]/ L& K0 _ i( r' X4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# ^ I8 c! S2 i$ `5 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 N. E3 A" D" E( q) g$ `
[/size][/font][/size][/color]/ p4 ]! @* d; w" ^/ G2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
; _, }: C( F% s' \& z1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ T7 \$ x2 `0 s% C6 y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ B- k2 p. V j) h
[/size][/font][/size][/color]
0 k6 `- L( R) t4 C4 v( E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
+ g9 ?" q* w; F2 v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 _' i7 K3 S' p1 V1 c, t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) u, V, u2 M1 V( N( K' S/ v: k[/size][/font][/size][/color]" W! ^, Q5 s; Z, {* G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 S9 k# U1 s4 }4 Y! I[/size][/font][/b][/size][/color]
' U) z0 m0 @0 D$ R8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v# q0 H. X- z& x" \5 q% b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! W3 `8 n5 s3 l" f# d$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; H/ U; @1 V4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 L7 b: G" s {! d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' [: a$ ?- e! A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 [% g* q! O9 B, G2 |) ~6 B[/size][/font][/size][/color]( f5 I( j: q# f# y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 P' a6 Y5 O5 V9 ^[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 c. z% F; W" D+ {% e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; X4 J% z1 H0 n4 l0 R[/size][/font][/size][/color]" z4 |# ^' X! K& I7 X K" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 [5 R# r j; W2 l. Z( z; E1 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* z, [" K! ?2 s3 E# Y( [( T8 ?5 }
[/size][/font][/size][/color]
! L) D" v) E- L) y( {5 T6 Z& j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 N& L6 B: i! s6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], ~9 ^- a& e2 q: j1 e8 b
[/size][/font][/size][/color]
1 X4 Y+ ^- j& Q" r3 M/ w/ D I& W4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% n. |3 ~' B. q; n3 i$ F; v[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]4 _) Q0 P2 a4 s
[/size][/font][/size][/color]
1 l% Q) l6 S6 q' e! U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ _% R' m" x+ V1 Q/ W6 v
[/size][/font][/b][/size][/color]: A2 s! {; _" ~& O1 t2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t5 R. b+ }3 S! \ e" N+ `- \[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D; K. w" M# y6 y1 {* k" O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; J+ i0 v8 ^4 K# ^& K+ M7 F4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 l- L& O' I0 {& O+ p2 q" {+ e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 x9 w8 y3 l8 b) @3 M( L[/size][/font][/size][/color]) Q' m# D" Y0 u# ]$ E' V" y. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 C/ D; Z" X9 M7 \! C5 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 b6 `, N; t3 M" G) ~
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
* K7 @) T$ l! R6 e% F5 X* m[/size][/font][/size][/color]
8 |; r* t* q/ h4 A$ d% r( _% m[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
6 _) I6 s2 w0 `, Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
o! P) @' B5 F S& ?7 X& w% ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Q% L( q. {3 I1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
1 L& K7 C' f- V, @) Q% i) N1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* i( {/ E1 c3 S[/size][/font][/size][/color]8 m$ N0 A" S/ y7 V$ |# V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 I$ `9 E8 E$ V$ F1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( Y5 f; t6 G8 \# n7 L
[/size][/font][/size][/color]
. E+ y+ J- s5 _1 m" l- U1 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 Z% x q2 I V/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y _* _" @$ q. E. K& K3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 L7 Z- U. V$ u+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]2 H* F8 M0 p! e1 ^) T1 T, O) ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; f9 M5 S/ o" v0 _) o[/size][/font][/size][/color]2 ?; }( h0 [* ?( R1 F" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; r8 r! k; x8 O# M" d) B, N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) R, O7 N( o: }# @, |1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
\/ f1 h* \0 T3 L[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. M) {6 v9 m: d; e+ a
[/size][/font][/size][/color]
# _4 l, ? \1 h/ Y0 ] ~1 s# J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 |- V# g0 z) D* a' a0 b
[/size][/font][/size][/color]
; |6 Z2 }9 p; D/ \( S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 D8 G$ | S |) H
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 _5 e4 b& ^( V! p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v; L8 p: j0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& f3 {& F/ s, ]" i: A+ ]) R6 ^2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# I [; g7 B6 S4 H {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l- k: d" Y5 G& H z* a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 @8 F6 n8 r: O/ _+ H* w
[/size][/font][/size][/color]
& a x3 `( ]3 j3 E3 l( h+ A" b' Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 H; K. z+ L y5 f$ ~* t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 c( z" X8 u7 Z9 J$ k8 e x; L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 n% p/ y% @* K
[/size][/font][/size][/color]
- g! ~, R- o7 X! O7 L3 W* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 `5 {# }3 M; A) f1 Z7 y& {9 b4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& s6 A7 E9 U. u& D1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- ?: \ |) K% `& X7 b) C
[/size][/font][/size][/color]2 K- A3 k' v" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], Z2 C- [/ N! k& ?5 y
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
1 I9 A0 I' K( t; M9 d[/size][/font][/size][/color]. A; I4 n2 ~* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ Q! V: G2 o/ K7 F# a# W- |/ L
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( k& c1 Y% g# ^) C# [, J[/size][/font][/size][/color]
3 H7 _. f( M, X9 w% o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 U2 v% A, j5 ]. S+ ~5 {. M3 K9 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
" x8 M9 L9 O. Z( Q( P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~9 k* R* @) E0 A/ P: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @+ S, t) H& s; W' T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
{9 G. _) G" s: D8 p# g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" o) M0 W3 Y# C/ ]: {, g" ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ C0 r) G& y5 m9 W% _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]( j' d+ w+ ~, G( ~1 N' K% _
[/size][/font][/size][/color]9 u- f# L- E( j" O6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; _+ s. ]% [7 j" P1 I6 H" ]" W3 Z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' b3 X# t! K: |! V[/size][/font][/size][/color]
5 W0 f2 F' {, ]% S) O' H: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% e1 N: P/ r, ]& k
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: \) y2 t$ p( v( _- P$ E/ U( U$ J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 C0 t+ P/ k$ Z" }4 h' Q" C
[/size][/font][/size][/color]
3 e- r5 [# o. {* ^. e, w8 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 S* I8 y# Q6 y1 Y: |6 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. P4 T3 W2 I3 p& o9 A9 x$ C
[/size][/font][/size][/color]
! e0 _& U$ v$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial], w r1 t% j7 @2 d/ q% n: P" U. r
[/size][/font][/size][/color]) ^! C( ?& ?0 Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 s/ a" B& Y( Y* _) [# c) J4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~9 g' S7 x+ R. z7 Z+ [- p. L" Y( i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p* `$ k6 b- x) X% f$ J% i) v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 t# D: [9 d6 B# X0 A' e+ p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 [) ?, T$ G; Z R% o[/size][/font][/size][/color]3 E; X9 H$ `/ S6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! J1 e! D: h7 f9 H" ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
h- j; c' n8 M! N7 a) M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 I0 \0 E: g7 n1 |. [. [+ F9 c[/size][/font][/size][/color]
5 S/ p2 i7 T$ L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. t0 D8 W- c; b' p% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ J& ]3 I9 l$ t- H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O! r; J1 d4 [5 N# I: ]' r[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 ~' \- C8 N9 Q" g* w
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! A, K# H9 E* p& r
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; K( _ L) p3 m+ A4 n
[/size][/font][/size][/color]
$ B* |) n0 ]: F) r# O4 w) w3 N* u! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 s4 d2 u$ P1 A% u/ b6 W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# `! \% t& i' {+ }: S" ~; b1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F+ f2 d, z7 W- S0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 i6 N+ [% D3 S1 Q: D) a2 I
[/size][/font][/size][/color]
- \7 ` z) m ^2 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 I. L# V. a, b/ ^7 u0 d[/size][/font][/b][/size][/color]
) M: O2 @) k& ]. S* i( b* S1 W; Q b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& o5 ]1 e1 D$ g5 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 [8 T% U' l* v/ o8 [' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Q0 |' s1 w0 x7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! m4 m! u) z* M' C7 n* u4 C7 {& C0 y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! u M/ b4 p& T3 ]$ N" u, k+ b1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ {) I. g1 M, c$ G3 N) O" w[/size][/font][/size][/color], U0 u1 U9 Z0 L. O) K C: s) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 E3 l1 Y2 [3 J[/size][/font][/size][/color]! E' p b% _; h! \9 i. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ ?* a: l% t3 }1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 f1 H& R. A/ ^! G5 A1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 |) n5 P) j6 n% \% L[/size][/font][/size][/color]$ O. x! _; {, d2 i8 ]% e, P6 k( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. E) r& }- R$ {% P[/size][/font][/size][/color]5 r( V2 P2 H- Q. p, c0 t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ~2 X$ l7 q6 L( D
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 b* \' l a! B6 R# V) o, u; V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K" D6 v4 f9 d# G- R0 u e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~" T& C( ]; x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: E* k% Q" q7 M9 D6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ T6 e8 ^3 W0 c: r C" i1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: {0 b0 V K9 U* k' u- a. s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~9 C; D* Q1 a% g) J" U7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m- c' J8 ^' i9 x3 y* g, v$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 _+ A- @0 j" e
[/size][/font][/size][/color]
/ Y) x" d$ g/ ]4 S& A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& V6 Q. S6 N# t1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B2 n4 h9 w2 R. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( C: y/ h% I8 p/ H! M' I4 s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 K/ l2 J1 l, c, E2 b8 {: V2 ~
[/size][/font][/size][/color]. [7 H8 w! V" j7 {5 c) e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- e+ T( W$ q O4 Y4 ~0 L5 t& ?[/size][/font][/b][/size][/color]- y# f/ h1 Q! ^4 J9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r8 v/ U* t3 N! [5 B( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ l9 T) c) L" n& M7 c0 i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p; ]) b7 R( ]$ _! }/ b' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 O; q& S+ x' s4 X% s9 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" r7 G! k, T2 m. ^$ P7 A' d
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~. ^% O- K: F' B& z1 }. G7 N! B[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _, u7 {# R7 L6 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 X+ l$ O! `! R( V[/size][/font][/size][/color]
, R T$ I% T9 k# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], h& @0 H# \6 G* q- Z: [
[/size][/font][/size][/color]
: d; I- Q& E- @' i5 [1 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ m! w |/ q* u4 U- m! N# N' t
[/size][/font][/b][/size][/color]
I2 m1 H+ B* F5 j; e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^$ a" I' {$ o% P[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }: j' C* M9 z* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N: K% s6 d# s8 H8 ]4 p6 Y6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 k. z( [# k: U) w) S& p8 A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ {6 n6 s0 f- {$ h4 {
[/size][/font][/size][/color]
2 L1 T6 [. u8 ]0 s l r4 _: H8 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& D) `" J3 _6 R/ i2 |[/size][/font][/b][/size][/color]4 X1 L" g2 e. g) c' ]( ^+ ~, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: \' o7 u1 Z% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L* a K! w* e" c o7 F6 N. C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( b" R/ }( t% j8 T: X' D3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) a* V1 {* ]7 ~4 R O: u2 ]6 c$ U4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K) H! Y3 U2 ?0 l$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I) o( W' O7 P" G4 y+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# }) w; e# ^7 Y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 w7 x( s% N/ q. `[/size][/font][/size][/color]2 p+ T4 I1 T( e# [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 s& j, [7 m+ c* [: r* n
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 n) L8 x+ f. f F" r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] A- J V$ E/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 f8 s6 |/ O* \" @0 I2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?% N$ v- H; z6 R" X% e8 |1 N0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial] B& Y. M+ _! Z1 O+ t( t1 o5 J+ }9 ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]% `, u5 U! w6 R# X$ v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W- |1 D c& Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) l. K/ e: ~ W/ z* [& K2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 U) q" w4 b$ s[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V$ }$ f% H) C1 W- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 u: }8 S2 Z1 w- B) m
[/size][/font][/size][/color], p3 c$ _/ @# b: h8 h8 S: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 X1 w9 S5 O% E3 J" q" q5 y+ G+ A[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" r& J( N, S/ L" T
[/size][/font][/size][/color]) h7 r4 J: [% l& f7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' }+ f2 l7 J* R0 L0 S5 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ y$ W9 n. g# p+ y8 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( s B" }) I; j/ w4 ~$ _
[/size][/font][/size][/color]: G" h6 }* `' }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 {8 |9 r1 R" ]9 p7 U4 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 |$ t$ h: Z& s) E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X& |; L# J, v' s[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! h8 F" d& c4 R! g# X& k {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 S \) ]) }# S9 D% L2 \[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" Y% S) f1 w5 i& h. V& [& Z8 j
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]% i- Q% p o8 \7 x4 D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
o: L0 g0 ]$ n9 ]6 q. u0 P[/size][/font][/size][/color]5 p& u5 ]7 x' a4 g2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 a8 i' p/ w" @! I2 [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) T- ]" ~) D) I
[/size][/font][/size][/color]
) t7 n8 T" m2 X0 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" M3 p" ]$ y" o[/size][/font][/b][/size][/color]
3 s' H' S0 U4 ^7 _( k# z/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. q% P( d0 U0 }, E, F( U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K& \4 n8 q7 s( s% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 s2 S$ i* w. h4 a[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' c# b! m( y* d7 u2 g) a[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q' J+ x$ F* \4 Z. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ K0 l7 ?7 V( r4 L6 F4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 U5 i6 c: a9 p* n9 {- X0 L1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]! L2 G; Y: z8 S! K M7 I
[/size][/font][/size][/color]
$ h/ b. \2 l/ ~ W$ @; X7 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" j6 J6 N8 l1 V/ z; R+ R( p
[/size][/font][/size][/color]
& r; x* Y6 s- n6 M3 k7 i' X% H: @[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 U0 m: D% ?( f8 J! U/ \[/size][/color][/size][/font]+ U6 U7 n1 t& g* y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# }; O2 O0 J. ^4 f( H9 j* Y. J4 |[/size][/font][/b][/size][/color]
) F% h1 d5 R) {# h- S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% w# W% `3 L9 q* ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v8 c( q. H% d8 g K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 o2 Z6 i$ @2 d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 f0 L' J4 L) T w4 W/ t
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ? _; h( M% Q7 N2 A( _ g) {7 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 \4 r0 c. p/ G% Q" X# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 U8 P% G) [! g% {$ N6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]: O) g2 C( x' ~3 ]* w) o. i+ s
[/size][/font][/size][/color]
' Q0 d6 g* G" _- x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% ?& q1 o8 X; d! f! ~" i% B
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]0 m7 C) u! {* n1 f+ r
[/size][/font][/size][/color]
# r$ c4 X4 E8 T5 a# N5 q) w( V8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& J, V: `/ ~3 g6 G; C9 i% {2 M& t/ f6 y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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