|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ^8 {! P* d7 J[/size][/font][/b][/size][/color]
) E, @3 o) m; p' E! B4 H) u% A, {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ o; q3 K: D) l0 z/ k. k& Y: k[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 S! s: {4 B% W4 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 I' w2 R2 r" t, o0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 a1 A: D. l. q4 N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 Q- D- {" J% W[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
/ e: q5 W: X% W1 T0 V+ z1 B" O5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% d0 ?' Y3 z ^! z G* f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" H+ P; @8 D) h3 ?2 g! A) O' {5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]) g5 L$ M: w3 T7 |; S/ S& @/ d9 @
[/size][/font][/size][/color]. d1 U- | G) h m0 ]0 p7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 t a. }" p! r* U& U L4 R9 x4 F
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]' a3 L) ^( Z# f5 a
[/size][/font][/size][/color]+ g/ b+ {8 n) F' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 G0 P$ C. O$ Y" J1 A j[/size][/font][/size][/color]4 U: T8 q8 L& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 `3 Z4 D. |! F; Y5 R& T' h8 d; g
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- j6 d' r. q2 h: s1 g- Y! D- a2 R+ \6 z3 {, Z. f
[/size][/font][/size][/color]
$ M( q) _0 D! H+ t) d' t' N2 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. m" _! R# {" a% iTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# J2 n0 v; E: v& A[/size][/font][/b][/size][/color]/ a/ x3 _0 P$ h% t# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 i, R( v6 A% F- b" D$ }6 B, v[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 N( C0 w. V2 l# C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s0 v* o8 V1 C) q/ U[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |+ G' R7 |& V5 w3 r1 j( L3 \4 \& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* g1 o( j, R7 R8 ]0 f# i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 b5 a2 Z5 [! r) U5 u0 g
[/size][/font][/size][/color]
0 A7 G8 t3 P7 r$ c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# k8 O& O$ I6 o# h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; I4 w- B o0 i; i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 U. \; I0 R- [: n2 z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h! y& E i6 R7 h, Y, G6 n$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, ~5 G0 x( ?! |! v- N. P; S' O9 V, ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 r V) Z- ], g* X/ K0 y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ h) l1 [( G& R7 L% _* o; T
[/size][/font][/size][/color]" i* q, Y M" s, A# ?: j% C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ w- i0 N; f' D6 `8 k8 E( P[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: j% c5 L# d5 O4 K2 h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 r: j+ @& T4 ~) L[/size][/font][/size][/color]) i, T( Z- ?) |1 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) }0 v5 J& e# r0 Z- ^ c4 ^3 w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], w) K, \# I* W8 b. e$ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l2 u8 D0 r4 r# A3 B8 S! O[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]1 K- H7 i! E0 m4 d) h
[/size][/font][/size][/color]7 |4 L d* k: ]2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. k/ j5 g/ @" f" l- K3 _$ ^( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 K4 K1 \- V" i- _% E! _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K7 t' i2 c# o- [0 n+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 o" i3 h3 ~( s" D: Q2 @
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( f! C- R+ ]9 o9 H8 J8 J. e- E
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 w5 [$ b- ~ o( _$ F- T[/size][/font][/size][/color]
' T+ T! ] ]* {4 d/ g9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 W2 f; O! F8 |& `- p[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]/ ~9 Q1 P3 R5 W% X0 D8 v. B D
[/size][/font][/size][/color]
( k' @) o+ k i" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; f( W4 e/ l1 c J. ~
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 Y5 W, j' h+ t7 e[/size][/font][/size][/color]
1 ^& \1 y& B- p) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
* B+ a ]" B0 \5 j; {1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* K9 y0 R5 b8 b$ m[/size][/font][/size][/color]7 g3 P0 c: [+ i0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]" D8 p, U: ?9 P7 M
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: B* X6 `2 |" X! p. K6 M8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H+ e- F6 \+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' B+ X& g/ |" Q/ m' _# ?% _6 ~" K C[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 |/ f# g% W- K, N k5 g h4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( K, }9 c( Y g2 p[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; O' b4 Y. k& Z
[/size][/font][/size][/color]" q) `4 K2 ^) I$ R) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, a6 x! j4 R1 v1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) O% e0 ~9 j* W( a% y3 e( Z' b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% c& u* I: ?( G# Y& K[/size][/font][/size][/color]
1 b* D( V( o- ^+ h7 a9 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 s# W' |; `, x9 j[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 p4 ~4 B: `6 o3 B( g
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& p+ e5 O" i% a2 F( }& a. N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w' k, Y: g) {; P5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 K0 c! L( z' R! n8 S! Y; @, \
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ f% Z x7 @" m# }7 Y; D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 g" `3 Q1 Z$ a4 h( `: u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] F& p( I6 w* W" R5 l
[/size][/font][/size][/color]
6 u* w8 F; F, ?: E5 ?6 U7 m3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 V2 m6 E, q) V& D4 W. `+ B# E; X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' k$ I D1 M3 s. S5 M* R! {" t[/size][/font][/size][/color]
: O3 v/ z) a' T% z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, R. {# L# @, K9 R4 N- E( J0 _: U# E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, O; Z1 \1 u7 P3 C1 O- K: z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s9 a8 \+ N0 Q4 Y9 r, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Y" \/ m p: p) @; b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! [+ W+ `3 Y" y, S" j4 W% h' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# P3 @4 ^ K% a, n7 o* \" u# H8 U[/size][/font][/size][/color]
9 U5 x4 b9 L' ~" I7 _4 A2 Q* |[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. j2 h b& T* f D9 R9 V[/size][/font][/size][/color]
' L& S. P9 m) ~7 L% q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' w- r7 J# E3 C' ]; X6 W
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; F% e: D2 n( S3 W- K c1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: l: T5 e6 @0 u3 u+ N/ \8 q
[/size][/font][/size][/color]5 Y; Q0 d. |9 b m' r) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 a0 d# M/ s/ ~' ]0 C5 h) C6 ~2 q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* ~7 m% d& _5 X. S" O; e
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: {$ i6 Q" Y9 _9 _8 e[/size][/font][/size][/color]
- X" y. ^$ }( D( m+ c6 f. `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 V; f9 _' f: J. Z2 m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ g6 F* X6 f' N3 H8 v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ L' [1 R: k* J/ O
[/size][/font][/size][/color]
$ ~# h/ {, L' x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 G0 N7 ]* u6 v. G$ }$ P, q7 F* P
[/size][/font][/b][/size][/color]* _( q# U, S; R/ Z" k2 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q+ U- W) O! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B2 l& l: K5 u" D, a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 W& h0 `, J8 i' v8 m+ x0 i1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ w& z8 Z0 O9 Y4 C: j/ C: }2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 `! T$ c% i( d, K- Y$ E1 W[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ g: s- w3 q8 f4 S
[/size][/font][/size][/color]( @* F/ m- \0 I6 j1 L( {( q$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 X r0 U; T; e2 h1 ^: V# i* P
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] y5 k" _& ]( I1 s- r3 e1 w3 r0 d$ v
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 i- y+ G' Q6 `
[/size][/font][/size][/color]
6 U) o, F- a0 G" K, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 y; `) G! Q! a: e% G6 g$ W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]* e( C3 [8 N4 d# q$ o. y2 r4 E
[/size][/font][/size][/color]! R6 m' |! n2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 W1 [$ O. z; N7 `6 n X: p8 l% ?
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ {# ^9 h# m: A; t5 a) X" z
[/size][/font][/size][/color]# k: y! k! i H5 k: n% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 D% e1 w* J' T2 h$ x: I! @
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 x- F g6 k8 k$ Z! h3 I[/size][/font][/size][/color]- y: Y _* C; n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): d3 D! b% K5 {3 V; u: s! @
[/size][/font][/b][/size][/color]7 ]: I2 j4 @+ ?4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S/ p1 h& x& w( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z* \2 d, D @, b" l- p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ q- h% b0 G$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ ^# j8 p9 i G( I( \5 K- c' T) j20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ w$ k# y6 ~+ e! F# o% X. D# ]" Y[/size][/font][/size][/color]0 _0 }" g3 U4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 q6 |. \7 \8 f' X8 j: ]! ^: R$ B
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* ?2 |5 U* E3 S, Q1 F, z# U5 m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; D/ J; T; t; T4 Z9 ?! P' @
[/size][/font][/size][/color]5 l I8 H4 O+ i8 d& C+ \! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
7 v/ Q3 ]+ p- T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) w# w: _& H3 }+ P+ v- ^8 P3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d' d6 i2 v, G! @, M; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) Q8 Q6 W- R I' n1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 R7 I7 b/ p2 i3 Q h3 m
[/size][/font][/size][/color]
T, A- O S3 _2 }0 H8 ]9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 A/ Q. J, R1 b( ^" Y9 }. ^
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 i* y0 [5 U; o
[/size][/font][/size][/color]. q. f5 ~- d2 \0 z. o" W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 ^9 g. [7 H* V+ i9 L! f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z9 m" l; Q( l' n7 a- p% v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 t5 i7 d# B: J9 t' i* d8 k1 S5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# \# g0 D i# {7 ~2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 k, R( Q; o. C0 Y[/size][/font][/size][/color]9 D# z0 g3 I! m0 ?% F& ^* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# f8 L) t& _- V m5 ]8 n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 h! L( S6 h1 f5 [6 p/ Y$ H& H2 H
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" `* b& @9 J5 y7 ][font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: _5 u2 I) h( w2 ?[/size][/font][/size][/color]/ E7 S$ P8 M: x+ l) V+ K: A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ w3 r# f$ `6 I[/size][/font][/size][/color]
6 e* {& P+ f7 F, g' I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 o* S9 b9 C" u8 ][/size][/font][/b][/size][/color]/ w: y# G2 X* p, H# w. H1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ c, [7 R6 W, e0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O5 m: `* @3 y; \, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, {$ }) X# N! _7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: t4 v0 d" p3 T% E$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
! q: L! X) b8 x7 g1 Q! q[/size][/font][/size][/color]
! p, @/ A6 y6 I/ D( S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 ?, G3 s- F: ]- |0 A/ R; P, Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( a8 o1 R: Y' Q9 Z) A; ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- I" E ~9 P% z& o' }7 h[/size][/font][/size][/color]+ U' K+ S' {% J; |2 g9 [0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 t2 p; d# j2 z5 a5 X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& H# c5 g0 g7 V5 A0 v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" M* C/ j# Y+ F3 B6 M
[/size][/font][/size][/color]
5 Z7 @% Q, p) }4 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' s5 d- ]+ m( t( }% r7 V. ^* w4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ `" x. Y _3 S* ^
[/size][/font][/size][/color]8 ~" Z( M+ u* [ q4 e1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ w( b* m% H0 E+ [( x& |: h. b' u
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' h1 Y( q8 M) C. T3 {* z u[/size][/font][/size][/color]9 c5 ]4 |. {+ J9 W% H2 a! l# ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 l0 p0 m( P4 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
, B1 j/ T; I7 }! }& k, A \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 c7 p0 d5 O" C$ g/ g* Z) t) I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z- o! M0 e% y6 m3 j* \* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ {$ l8 Q! w( q6 c' R" R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ t6 ~( Y Z k5 ^2 c0 e- e' {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' \5 ^% [: j: U& N( s: R5 p2 R5 [+ q[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], q3 `3 H* s9 ?( g
[/size][/font][/size][/color]$ b6 z- l5 z' B1 z1 [5 L0 ^; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ w( X. L3 w# N8 V {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 @9 W/ h$ i+ {
[/size][/font][/size][/color]$ j5 w: _ h, _7 @5 W9 Z5 [8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 \# y6 S' l' d5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 t' I5 Y V+ y( h/ e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 c6 h/ A2 S, w* D$ X[/size][/font][/size][/color]
% M% s x) `. R4 M, ?0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& J5 n; u2 ^8 q% l" Y& g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! Z t$ Y4 Y3 @! f O1 a
[/size][/font][/size][/color]
. e5 W7 J+ `' h( K/ H8 v; j9 p- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ r, y$ R) F! ~" k4 [+ E
[/size][/font][/size][/color]
* r8 e8 m/ V3 R5 Y+ U- F5 D$ k$ v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. o% |2 p! v1 e. k4 j, h9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i6 A7 P$ _. e* m, b% y4 n: }- b8 _0 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v, p) A, L) f6 l& x" v2 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ e3 h/ ]3 v. C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]5 n+ w- I9 q# c# C" V4 g
[/size][/font][/size][/color]/ |; z: C! d0 Y3 {: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' d# X. Z, F; B5 {! n8 z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! s# R! n5 F: L# i& x" L3 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 z8 K2 U! w4 Z/ `- Z[/size][/font][/size][/color]
: ~" ~+ p5 E$ t4 i% z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: I {+ i% |6 x! h0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f& e' X8 r" I* d* I8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o2 o2 o+ {! T8 f1 T) P ?" z% f1 k" H# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 C2 h1 B1 O/ b2 v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& `6 _* C q1 `6 v3 }6 Z' w6 i1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- ^. u- t1 \: j- k% r6 Z[/size][/font][/size][/color]9 I& ]8 t' B; ]4 ?4 m; `8 K/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] u# F# t$ o E L9 u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: ?& |# [# n& M# @2 l9 G6 C3 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n3 i$ U7 `! ?4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 H& X% B E1 L; \0 F[/size][/font][/size][/color]
9 b) w( Y9 I. i+ M! c) ?$ K4 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), G) E+ U' r6 U
[/size][/font][/b][/size][/color]3 U- e, Z$ s2 V; I6 f; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- p' x7 U6 U8 S L# F+ X[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N' V3 o% o* z5 e* x3 \8 J P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( p+ s# x3 Z0 ?% d9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% H* f6 Y$ h4 T' w. |' \2 d- @+ f1 i4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. h# ?$ ^0 Y- l+ _& R1 S# V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" q1 U, C- ?- m, W0 l* P
[/size][/font][/size][/color]# t4 N, r) o3 {6 u# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! d2 @9 [# f9 ~7 G6 V( k9 b
[/size][/font][/size][/color]
/ n1 ~, Q* A# s; T6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* x8 g! F8 @% Q+ y3 n& b# M& }. }+ G' u
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ _9 |7 N, k& U( I$ e2 C% q1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ k+ O% H( F0 W4 ?) x1 t
[/size][/font][/size][/color]0 A, U% A6 b- r( P. H. ]' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 i& G6 }, M" F4 }[/size][/font][/size][/color]
1 e" U; u5 O8 O8 I8 b- Q7 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 k) ]- [( T" K8 W( p
[/size][/font][/b][/size][/color]
! w1 ?2 X/ U v& M5 r5 S1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E+ N) ~) n9 `1 g* Y8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 g. @! w: J I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 |/ b* }2 j1 e) V6 S: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 S7 ~& c8 p9 T7 W1 b" K
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 x# m- R2 l8 P. n/ z( k
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B* D7 x; g. _$ S- a4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" n9 X# u/ {1 F' x: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( t8 V2 V% o$ C0 c' V[/size][/font][/size][/color]
1 v W1 Y& @* j p9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 D8 A3 a# Y" \" s4 {2 C, J7 l- S; m
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g% O2 t7 e4 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 K2 X6 ~# V0 q( k" D8 k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( L8 a. k2 N3 L c' S[/size][/font][/size][/color]1 G) T4 z) Y' Y4 ~3 w2 p$ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# O) Q, C4 h7 o0 A$ U9 q4 {4 x+ f% L[/size][/font][/b][/size][/color]3 p9 M8 N( i: I( s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n- w' a9 E, K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
( B0 {1 H1 P0 C[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k5 J0 k) {" D/ i6 x/ I/ H7 a; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) l: d( t8 R. F% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ a! D4 D6 `3 u# X |
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 O+ z% w* \% k) [5 U! v" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f* t! @. j: G k6 M) y$ y& @- s9 R/ i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ ?% r) f( ^$ t& s9 K
[/size][/font][/size][/color] ^) }1 X+ `! u; C+ H7 }* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
6 x) X- @" s1 O- f- F[/size][/font][/size][/color]1 o/ m/ ~8 j2 ?% R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: }0 O; r6 G5 x7 a6 S[/size][/font][/b][/size][/color]
- W0 c# n7 l* O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m3 v. \6 c0 p8 R* ? G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, h5 z* C. d5 M4 ?4 e$ [. `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g4 p' m, W! _9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 Z" x u; C3 I1 w0 B5 M
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& ~9 s& Z& h' w( p" Z7 }$ B
[/size][/font][/size][/color]! k" l- D W6 Z( A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( Z; O: X7 o" ]) {0 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ {3 E; a" C7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' g- a9 c1 z% V1 M$ F8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v+ R7 _) @3 P2 E9 t5 v4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- q; B5 `0 F% V# D' R) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 _7 G# f8 w# d. C5 r% ?4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z7 _* h8 `- ~% n$ _& n) g8 [; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C. @2 H h/ H8 j1 u. T# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' i* ]: B @% e0 j. j' h/ P
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: A1 H+ Q# ~+ K" c[/size][/font][/size][/color]
0 m1 z/ I; {, X# f, o5 m: @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 F2 Z; I' C( E: n2 I[/size][/font][/b][/size][/color]+ i$ f; `3 E) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' H/ \2 l- h7 x- u' p7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W0 I! C) J% Y; O& \' v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. a3 _% r& v" I* n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- r$ ]: s) K# d6 H/ q U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
+ T! } Y. m2 A; G3 c2 s3 z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g0 N2 _8 C% B: _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! s$ p, V9 g9 {8 z0 C$ g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& V. _$ n! I/ Q8 j( R6 z
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 D3 k6 W, _( q" w0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& a a0 `! Q( T
[/size][/font][/size][/color]6 h0 S) m. a; \, z4 x0 w2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 }% z) J- O' O: ]0 E[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 k1 {2 J( n" y; r, W[/size][/font][/size][/color]
$ z3 E, m2 m4 s* L' {1 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ v D) E3 W. p5 G" ~1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! p8 D3 |# m7 K/ n( b# w# w7 m2 _/ a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: K; k1 B$ ?; v" j3 p
[/size][/font][/size][/color]
' B; n \7 d1 A, d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" {5 i* B; Q8 A% o
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 F) v/ C4 m/ x; V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?% o0 ?% ? j: v( f5 h S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u3 F3 |* t" I$ h% F$ h- H4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; C* w* F J" A0 n1 }) c; w2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 K+ X! y5 p* l8 p2 i- Q% A9 T
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* T+ e" r w8 b* [
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' V3 e- E, |" G3 B[/size][/font][/size][/color], _; O- N/ V9 |. L- C7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]% f$ ?7 Z" \- c. ^6 h: i! \
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& E8 W `6 l: K; Y[/size][/font][/size][/color]
2 V4 P: { b/ y$ m/ D5 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), J: N8 x0 [; H+ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 S# K0 ^' `9 U8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) z+ g6 `5 |0 U- L7 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 R1 y% W L3 Z2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; s$ [! Q: v1 u6 [! P' B; W& {& ?7 ]
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; W8 w7 @; b) L7 L/ l" B t
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ h& p; H. y* G5 R, D/ F+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ q5 q4 B4 J7 H1 C! a& s* s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
* Y6 z! S6 a0 \1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. ?, ]) }4 g" Q5 n. O% ^
[/size][/font][/size][/color]% s9 ~' a! l: W$ i8 d1 ~- X1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 {9 K% L( r( f+ i& t[/size][/font][/size][/color]" E- @+ D5 ^ S" F$ ?3 K/ N
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 d! x$ D; `6 b: r7 ?: I6 B[/size][/color][/size][/font]
7 _+ o/ z: r/ F m$ Q& A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
J! Q. R" K4 j/ v[/size][/font][/b][/size][/color]
& J' m2 k6 c' w$ g8 n: v6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( V4 x; w* o$ ]: F
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n7 z! j: U# S/ C. I. f[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]" {! R" `7 A( U9 n' n; u3 }
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
6 |3 o, A( @, z: i! h* {[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @+ L) ?0 o ]- M0 B5 A9 b5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' G0 ^/ w% t8 O1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) k' E: N, Z8 E7 C. h ^
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 b* q9 a4 G3 ]( x
[/size][/font][/size][/color]0 B6 E2 y- A0 Z9 V4 B$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; r! w2 `1 ~; ]" n W/ l1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 }( U: X+ D: Z9 H: G/ a& o0 J' B0 B
[/size][/font][/size][/color]3 {. v- Y1 e0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% T( q+ Q2 ?; ~6 |( ?* K[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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