|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 B# B0 L0 M! F1 z9 j' A( N8 m[/size][/font][/b][/size][/color]% h7 V# R3 b, L0 y& ]$ x) q: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; A9 [" ]8 p6 @' f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! `2 n1 H2 l( O4 w* E1 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* c" ^) X; w! m4 U# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 \% L! \; h/ S9 R6 m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 c) ^" _( _. H. G# T
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 z# _6 m/ I; z( a
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 s) n* g* b; K' t6 m$ y0 x0 \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 H5 V- i# W9 M" b' P5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" M- m& i* l1 K u8 e7 T+ c2 _9 \
[/size][/font][/size][/color]) o [4 D d* ~9 B7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" i# s8 H' T, f% b% g1 M
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 P. Y( \9 e4 ^/ T. b* q
[/size][/font][/size][/color]
. p& P$ j/ f* `, Y* U& |! h+ D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# K8 W `; b D/ u l[/size][/font][/size][/color]
( i/ _) y( U3 F8 C9 `" z) Z" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] _ D# l6 r& ]: T' W" x: e4 ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] o" p4 d: c! A
( W" H; w |# C9 k+ i[/size][/font][/size][/color]
+ {1 B3 W9 ~( f( m7 Y0 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 ^* w; @7 L- T
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) u8 W# m& w5 ]& T& N[/size][/font][/b][/size][/color]; m" |* x; S7 b& V0 m) s5 F7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ k# j. L5 z( f1 P; K3 T. n( T5 m
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" b t5 J5 b& U6 _5 C! F7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 K% g& W( a9 {, H3 o2 p3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d# `3 ?# N$ `6 x+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 V# K& e& M$ @+ t3 ]% G5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). i5 `% E2 K+ {6 P5 ]+ m6 ?
[/size][/font][/size][/color]+ x6 j7 e: d" n9 k" @. z4 E! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; \8 `) c! O; H. d- \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 t8 \3 p5 F. U0 x( a) k2 y2 g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 N/ d" c& p: @9 }$ I[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 y, m; T7 W( l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; ^, q" v$ {' Y+ s$ g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* n: h: \$ R" p$ ]. u[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. Z1 y9 Y; ^) I. N4 [ Z* h[/size][/font][/size][/color]
/ P; }2 o1 c2 ~ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 H, R! X& c5 s9 d1 E[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( d, y! A- A/ k: L+ [/ @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 E8 a6 g8 ~( s/ z6 f" H
[/size][/font][/size][/color]) }! F" \; D5 R- r- G/ y% Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 [2 [- k0 o: U: e5 l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 n3 V6 d% x6 k3 ~6 m q" d+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o( f5 m/ C; c4 g8 D! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]6 @: @. r- O# I" r1 A3 ?' d9 r" w! h
[/size][/font][/size][/color]3 r2 v3 Y# U# n% R2 x3 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 t7 o3 X* W! I# @$ W$ R8 u9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t. X) w" _6 i3 X2 r, _3 g9 D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# D. C" a- ~- d5 P7 P# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& P( h2 |% G+ C; A1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s7 ?) V/ |: X; [' w, m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 S, @' z' B- M% _; O N) |4 N* [8 n
[/size][/font][/size][/color]
* y% @( s* E. ?$ B% @* @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# d9 l0 N& A( c3 `) {4 M) ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
4 j8 x- K1 f8 {3 {& D& C[/size][/font][/size][/color]7 c8 F) J) T8 ^, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 `/ b7 d- W; {, U- J5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 Q$ q, i* X6 f, X+ |' h, N X+ ~
[/size][/font][/size][/color]
+ N; V9 q4 c1 A* M% u" l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 D) s" v7 k+ v5 [4 k# M1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
/ |- k- k1 y/ v$ I. X4 e$ j[/size][/font][/size][/color]4 y3 ?) Q; U/ e9 v" j- t5 t" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ A" F d0 K$ r[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ r: [- z) {( a; J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f! y- m* z1 j z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: }* b- ?1 I5 Q3 t8 y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
, q0 b5 [0 Y3 c% W$ H4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: `1 S0 N" ] F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) Z# X% ?. j6 [% s& ?[/size][/font][/size][/color]( \* k( j: }3 ^1 h/ \% c; `5 e" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 u, \2 M: S; q9 Y1 P1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% }$ N$ U) {+ @[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 P2 f0 l5 W/ S6 X- \1 }* }6 V, L2 _[/size][/font][/size][/color]- ?; W; G" j' O9 S1 M4 A! v& m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ O! b+ A& D4 ~; o0 A" P y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: y! T3 z6 ]0 c: Q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; q4 x( t* p! i; k) v: m5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' m: j* r$ k) ?5 B; i7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- T' `/ a# x1 J( x+ ][font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" W, ~; q3 U% h# L5 V" [, [ X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: J w# J7 L3 v
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 ^3 L7 h& J7 d( I9 ~! L[/size][/font][/size][/color]
% O' d& f5 z! p% G6 I P1 F6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 \# [3 f9 R1 U8 n: r+ g9 Q& P2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, c6 U6 H& e( V+ E! J[/size][/font][/size][/color]
# c+ k/ @% S+ }6 [- }% G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% B- \! M* n0 M# z9 P- ^ M
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 N' \/ w& c' d$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r; m. R w$ v& Q. W$ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _, Y- C! F" ~" d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
n% |- p/ r% W) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- T# K# @, }- \: f
[/size][/font][/size][/color]) H1 ?, k! k5 u: h" C' z: K, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) F y5 k7 |/ s# X; }. ?$ v2 ]: F/ U
[/size][/font][/size][/color]
# E, ]! D9 M& z# s/ a0 [& N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
) ]9 |6 q) A6 {% ~7 I! O6 W5 i4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]- U- {, z8 D: K8 v: l
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! ^, M7 x, u0 X, W9 }[/size][/font][/size][/color]% k; \4 ^) Q5 L( A- C% w0 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
& V6 V: D9 J8 S$ r. |0 [# V1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 ^* \2 g$ S- [& w8 C# c; v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 T7 F2 t$ y( [ _5 x: W% A[/size][/font][/size][/color]. h2 h4 y! p4 T. Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 `: P" M) u: e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& V+ @, K0 W6 z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' } L, T2 r1 c1 t4 K! M+ w- f% z[/size][/font][/size][/color]
* d, M8 }. }9 j0 i: O- C( Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, G. N8 g8 u ^[/size][/font][/b][/size][/color]
4 H6 Z9 \/ v/ y6 p4 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z4 r% ~) G: H" M+ T2 D1 t7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H" I: T5 L2 t" _' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 t+ W/ ]6 h6 e& v* u- o) a/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 m0 W/ K8 r8 F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. Y, M+ Q6 M/ [9 r! d& E, n
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! O; D' p9 @3 n. Y5 x3 I* P8 z# ~
[/size][/font][/size][/color]" M+ h7 W( o* ?# o3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ W9 |* N4 U. D) C+ v+ Q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], y4 b) n5 G# i) a3 t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 S7 s2 c* `4 y2 R: P* e[/size][/font][/size][/color]
7 m' s- [/ C% S3 p6 `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ o. L- J9 D) |4 p; `6 [& Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' y+ S/ r& ^- E/ C7 O. q[/size][/font][/size][/color], L+ {5 \% A$ F7 ^. W( v0 l# w3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: L" P! ?0 h* W a/ V* D* y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ Y, C8 C4 C, g[/size][/font][/size][/color]
3 m8 p4 d5 Y _. P' E- L$ H- e$ E- G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 v, K' O( r" G5 _[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 c+ Y( y5 v& H& V. y5 C% t: B[/size][/font][/size][/color]$ j* ~# o- H `+ A5 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 w0 _2 L* b) m[/size][/font][/b][/size][/color]
" K/ G" V( o# u! T: g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 n3 g6 `1 ^1 S/ Z- [[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s& S8 d: u1 ], R: t. P* w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z' w) s6 v+ M8 p' `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], e! D2 @- y# T9 B3 B7 u% g `
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 U' e3 Z# s8 Y. ^5 M( _" h& y) q[/size][/font][/size][/color]% c. R6 q: g( |' Q6 r; Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ l9 a6 h0 p% Z* u
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], N$ O1 S c9 J) Z+ `& c2 G
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. `0 b2 ^! h+ @7 i* t2 Z5 ~8 M" Q3 O% E
[/size][/font][/size][/color]
0 I: L& l9 h) ]* t& \& k. w# H[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 f3 X0 K5 u! m/ c! e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& h" B/ ?3 S- q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 Y$ a" r( U9 |4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& m" P! w ]" v6 r1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 C% D) h* R4 D. U* J) Z
[/size][/font][/size][/color]
p# d1 P4 K, n& k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' a' O0 D, D/ Y7 }6 e- Q8 _. a/ b
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 g5 R4 t T, a g[/size][/font][/size][/color]/ |: Y) Y# a6 B% A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 T! m: I. | b* t. b- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u+ L- `0 `6 w) Z" v" L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 V5 p( ?6 |. O, A* R9 @3 [! v# i7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 o2 X0 h1 X I r2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, a2 E1 l; A x6 s[/size][/font][/size][/color]
0 f, X! ?( _! v- Y, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# {5 L' @' B; a/ D, ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. z4 n$ A, Y4 j3 R) W
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, i; p, j, s* M# |7 H( _& Q$ x) }, m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( v! T+ B; H7 `[/size][/font][/size][/color]* l! F7 ^4 F/ Z: Q' T+ Q/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# V: }1 k' J8 T[/size][/font][/size][/color]- |# j# y3 g5 V3 b3 j# U. V/ M- @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 `6 _% U+ {: u4 Z: S[/size][/font][/b][/size][/color]8 d8 G* i% Q; a$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U$ f* [3 R1 P' n7 I9 a$ |- M9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" L" k2 y4 D9 m; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% s/ X/ a* j: c: B) o: [+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r: B# }( ~" v9 i3 z8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. ^- d2 U( V% B4 J0 g# C, R[/size][/font][/size][/color]) D3 `4 T* ] A0 l; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]9 f+ @. f" d3 I/ ]0 r3 ~# z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 c! v/ a* n5 R G+ g* g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 J: k- x* d; M
[/size][/font][/size][/color]
3 y; ^1 ]& P( ]6 ?2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ {% a6 P5 N5 q8 v) u+ r" b
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. J# g6 N& S, v3 @1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
; ]$ x- f) Y- `+ h3 M4 K; f[/size][/font][/size][/color]
! \! x" D& E& k! s3 w: J# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# X) P6 X9 X( d2 l5 h
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 q( P% ]! u b4 L/ z[/size][/font][/size][/color] s! ~( m( l4 J5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ O w$ v# ?( I! B; k2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 C4 b4 ^% x9 w. a[/size][/font][/size][/color]$ m8 A) L, U! m3 T" _' A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Q1 v0 l$ v; D) N6 m- `$ N& }$ e
[/size][/font][/b][/size][/color]
{4 ^+ I ^" y! m9 z7 P) p4 q. d. [. S5 ~+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N, T. J! }2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 `% a& F! x9 _1 ?" B# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 S: V- R- K7 L& @# {/ j; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 ^2 `- }& @: J: b/ J( _8 j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 p3 z# ]( f3 f2 L4 G& n: J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- R* ?2 Z3 b+ \5 _# O5 L[/size][/font][/size][/color]4 }1 d5 q4 D c, n" b8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; p1 @0 ]0 c3 C+ D3 R7 [
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' j; A3 e% ^) ? I' d[/size][/font][/size][/color]4 x- v3 H2 w1 Z9 h# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; D& O! A) V9 C3 }2 M" u
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: c) E/ F8 s8 O. L3 u$ ^* v
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 V- H1 C3 A: M- L+ @! w! X/ [' a" ?4 j[/size][/font][/size][/color]( F% z( P/ v' ?; i" U* J* V! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' S+ k8 a2 T* Z( Q* Q5 {* l) E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- `6 G( x' j" y$ e. R[/size][/font][/size][/color]3 ~! _ n7 O( z6 G5 ^( j/ M! Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 e# c, r# k+ z[/size][/font][/size][/color]
! _* X0 p" r/ Z$ \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: c# C- b* Q U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I" ?& \+ q" }8 d5 T' b+ P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]$ Z% I5 K+ w5 [0 G5 I# ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 I( d' T# f( y5 I) `# K$ @4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial], l0 j3 G& d" F! Q( ?: h x
[/size][/font][/size][/color]# k3 k3 _% K2 c( V- G% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 ~7 k. A6 C0 z$ X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) x& [9 ? X r) O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 x1 H2 D, w; k! G& j
[/size][/font][/size][/color]9 x' X% ~) ]* W4 z" y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 W& g/ s0 V' z$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v! x0 Y+ U9 A: F; u8 D+ N% f1 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k6 Y# |$ k" H& u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% K1 I+ \6 `4 B0 ?: d! w$ A3 o( n1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 n$ q- ~# c, d. W* v2 |
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! b2 D5 E6 }% h
[/size][/font][/size][/color], x9 f/ O h3 j6 ]0 N! E6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
s5 ^+ i$ k2 u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
" A' @) D8 Q( m; t! h3 X' g" F1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W6 D5 ?3 [8 m5 c5 z. C6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 j; R- c4 [1 ?" B% t8 {
[/size][/font][/size][/color]) z- k' L( Q2 [) J8 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
f" d- F, H) J[/size][/font][/b][/size][/color]
1 M. r9 m4 f, E( A# A& b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T* N% J3 C+ V0 ~ k[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x4 t! j( k. m1 p+ u r% _% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 N( F/ ]& R' d3 L9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
9 T) S i: s- D4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, Q$ ]8 b( G6 V, v2 o. ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 P! N5 U% J; B
[/size][/font][/size][/color]3 |% ~ t q" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. s1 F4 Y) V& `2 L/ o% |7 M$ A9 W
[/size][/font][/size][/color]& z5 Q5 W' | U0 n7 ?9 G& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ N. d, ]5 |4 w- L2 p1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 }& |& j3 j1 J4 ~. ^( i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( [; C+ d7 g7 m
[/size][/font][/size][/color]
- P& y5 X! O4 ~! j. N5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 t9 {9 H/ ~5 }( [( Z6 J: p& \[/size][/font][/size][/color]
2 @' Y, c5 |4 O- K! F+ w) W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 t% ]6 l1 `9 f$ f+ W0 V& W[/size][/font][/b][/size][/color]5 n% J# w3 f& }9 F$ k! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R5 v$ H5 e& n) U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x2 F+ p2 X' X( p: ~, n% \# \2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 z; K/ P/ R) k' t[color=#000000][size=1][font=Arial]6 i) n2 t e3 l% g
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 |6 n _. S4 t+ L( j1 K1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [1 }' d3 v9 b7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {( m) ^) c( q: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ O& i% I- v0 N7 B# }( k[/size][/font][/size][/color]
3 ^) ~7 c) B( K: o$ y# w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ s. @+ V! q5 N$ T1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z4 F2 t, W$ r6 P; o0 |6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. d% F% W4 W6 P! L% r5 S1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% \& ~; [1 X9 @& I/ q
[/size][/font][/size][/color]) B# `: r. V7 p9 i9 H( [) I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ a$ p5 l% @8 B" J/ ^% Q1 ]7 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
' ?0 ?5 H' e! `1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P0 D4 ]$ P2 x" H- |/ ?6 j, a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. V% g, \7 S& P' N' f4 `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F; v) ~ r( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& w& [. u8 Z( v6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 t! ?" X R0 Q b Q3 k, h# I1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S- O' M7 w$ R9 T3 y' x' U# X[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d6 C5 h9 w/ S8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ |; ~2 X2 S" N9 M" N# G% O[/size][/font][/size][/color]
0 n' J# J. Q/ ?, P1 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 P+ }! x, }5 z# G8 ?[/size][/font][/size][/color]
0 i4 v) C- E9 x2 a' v D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( a. c; |9 l: K' {1 D[/size][/font][/b][/size][/color]8 ^2 n) x( X; ^0 o" c. j0 H7 g. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( p8 i# J9 a8 D* o* k[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 a6 u/ _. _+ y* z f" E8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b4 [( k2 U, L8 ]3 T1 Z5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]2 h' B2 b6 d8 M, w$ P
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! h+ F5 l5 b: T; m* }' G( Q
[/size][/font][/size][/color]
" K" J k* q/ u, H9 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, W, `1 f* M; a" O[/size][/font][/b][/size][/color]
O+ Y1 o9 {7 P" m& ^# G `1 A0 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {! D7 Z. A' N1 P8 A( C9 {6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P" r% P: l0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% x- i! C0 N: Q2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]( j. D. a s1 I" e; e, U
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* u/ ]! @& f @* N3 q8 ?( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I4 C1 [5 h& ]0 T+ A ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. H: F+ a4 C+ t
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: u, {! r1 U+ V; T' z" A
[/size][/font][/size][/color]
1 E- J' J- W6 p8 r1 n$ v( W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), F! K9 r9 D' L8 Y, [
[/size][/font][/b][/size][/color]: L1 @, S" Y, u6 K# U9 n) k$ ~ \9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n- G& d/ R9 T* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; u6 D9 X8 A& N, ^% i1 O1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t' @. u1 o E, i: E8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 z4 ]5 k& c& V8 U; b% B1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: r- [/ m# i. m' Q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j7 t. I; d' w9 a" @. e7 s5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 f1 ^& S7 L6 m6 q0 D2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, H" P7 ?* L# g4 Z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( F2 a; m" x3 ~# ]- S, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
2 U! n' @( b1 v[/size][/font][/size][/color]
0 |5 ?: O" v) ?$ ^/ x! K" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; M' w8 X: V$ ^, |
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]# S3 k& Z1 l% d# C0 U
[/size][/font][/size][/color]* A7 i' m4 d5 Q# t7 R! e5 |, L l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], L6 e; h7 }; [2 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] E9 O4 D3 L! J! y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 m. Q9 ]" M2 }5 n4 Y [
[/size][/font][/size][/color]; {+ e/ e; [6 m$ u1 P0 [9 D& }0 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# m* A4 s2 S" y' u- O: B[/size][/font][/b][/size][/color]
' _) k" r+ P7 b0 T) f4 h) `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 l& X" s/ X# L [4 W+ R, M& N[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] \. R* w6 K2 L7 t, a. |) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 m! X4 v2 I1 `, i; d[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- w# n1 t$ i+ E7 d
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
, P; I5 n$ Y+ P8 s+ O1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 W4 Z+ l- J: g8 d* m" x
[/size][/font][/size][/color]
, W" o5 j% r7 o6 }+ {8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 Z; S; g! Z! o) t& g* @( n6 q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
9 N( u* B0 U2 u, k& O. o* T# b[/size][/font][/size][/color]: a) q. X% f& u1 j) V1 D9 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ U: j- s7 m7 ^2 O
[/size][/font][/b][/size][/color]8 w2 c0 S( A& }8 l! c0 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
C- x4 D$ l7 I. ^ I+ N9 ^2 d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~ Z# H- _/ ?" H2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- B7 I- w7 V; X5 J. o[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# m. I# d4 P- l2 [
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O; `7 g0 k# j5 o" I o7 J7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) e+ Q- `' g; I1 r( p) c" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ ^. T+ P% L4 |2 \% G# Q+ s8 p6 { E1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]0 q6 {+ k' m. Y' |
[/size][/font][/size][/color]% l* n7 ^2 ~0 E/ D, c: O5 [ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: f; X$ W7 @; }" H[/size][/font][/size][/color]
* G( n, l L" t, ]/ ?. U/ u, Z& n$ {[font=Arial][color=#000000][size=1]
( B5 U0 h+ P9 b! T* p; t[/size][/color][/size][/font]/ C j a$ M. E+ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): X- W$ u* o T$ H0 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]( ]8 Y3 M* u$ W2 o0 D! V) |: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( P" ^0 j5 R7 R! D E1 n2 G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S5 S3 F/ T3 k7 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. U# w9 G% {. f! q2 Z9 i& ?7 o* B+ c
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 P5 E+ T. F) x9 ?" |( W# b
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i* _& R3 w. Z0 @0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 B2 x5 ?' l( U6 f, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], o- Z: B9 A5 M
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. a2 C; y% \" u7 |
[/size][/font][/size][/color]
6 Z( W8 V5 X, `$ B2 s" _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) K! z1 M( E. Q9 g$ ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ Q+ u7 M2 K* E2 q) M9 W
[/size][/font][/size][/color]$ t( p! y$ S1 |7 J6 Q. V# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 i9 A, X6 h9 h% s. L, T* U2 w4 j
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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