|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, u+ Q3 o! {9 S1 D[/size][/font][/b][/size][/color]# {) |# q$ o% b: |+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- v/ Q3 ~& [' C t- @
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Y4 K! S) D2 R4 e) d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V4 n- c' R4 y' k B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! m) e, |8 r5 a+ m) N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ U# I4 d( B9 J# ?1 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 C* K4 Y: Z2 [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 y! d$ K% T3 f- q& U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 b( `! H Z" A+ q1 g, Z5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 N8 ]! k# T B8 q* H, {& K/ O
[/size][/font][/size][/color]
" t$ C7 a5 X! K: o' R' d/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( k r& ]) y$ y% C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 z2 W& m& X" ]3 y) Z
[/size][/font][/size][/color]
1 ]0 z& k/ s* Z6 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 y* P; g' ]1 r; q
[/size][/font][/size][/color]
1 w/ E6 \8 k8 g- p6 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ @5 }& O- g6 |0 _6 [+ G- g1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 \4 m4 O$ u. G& X4 C. C
$ B( [; v; l3 m+ s[/size][/font][/size][/color]
9 i' D# G+ _1 f$ `% O8 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 J$ q8 K. i9 d* i8 rTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" y! ]' M5 h! [7 H& Z$ U" D
[/size][/font][/b][/size][/color]8 p5 }/ h7 H# B6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 {8 `3 h2 \3 G* R" J[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) I3 L2 D% s6 C% F0 M1 n2 S2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S$ g8 r, C) h8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 a# y5 f1 o+ l9 I" W' U! b[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% l& M- V6 e( }0 E+ o7 u, Z
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ D$ @2 J( v) G" V[/size][/font][/size][/color]
8 x, c* z. j" `8 k; A5 u T# {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ l% D5 `5 ?1 X1 Z' m& c. A6 c% Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( _: ^: t8 {' L# E8 Q% \, ~+ w+ n; C1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 J! W! T7 ?! s5 ?
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C2 o9 Q6 H9 X! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 N7 p5 j( K5 |9 Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- a$ Q" _9 w( S: o |5 K7 T; G8 n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- P. w: _; S: r. w4 l[/size][/font][/size][/color]
! x' t$ ^+ b1 {8 P1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% @* H7 L6 |% Y% Q; O6 m; D[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. l; \5 w# k. D( B% {' O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, N+ j ]+ O4 |/ l% _- q[/size][/font][/size][/color]$ o: R, b- y8 ^% L) Z* n2 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 K g8 D+ f$ B5 _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 z0 H2 v j& h# z" U- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 o5 O" F0 j$ O% }- E- g: d[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 m$ W" \* z* ?- U1 u
[/size][/font][/size][/color]: n) c/ m3 B V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. T& c m9 q: ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# }+ Z( _& ~" Z4 Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 l! q! m; c5 X1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! ]9 c) U4 M% r2 f, ^1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. O/ c3 _1 k/ v" k1 j
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 f8 Y3 D, D7 N. ~' U
[/size][/font][/size][/color]
" I( t0 P; H4 p3 D9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% y2 j0 k. D# _/ A( @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( }2 w k) s7 ^7 W! ^, n[/size][/font][/size][/color]
8 X6 z8 }6 S; S8 A2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, Q6 P7 E" o& O5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ h' z% e+ P! }9 o/ ~3 D- N[/size][/font][/size][/color] B2 P6 \% y8 D a6 w+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, _3 @+ ]' ^7 L7 e0 v1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* `* I! j9 `; F7 u7 s6 n: k1 V5 S
[/size][/font][/size][/color]4 ~; \9 v$ G; O6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
/ s& B' y: h4 U* r[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) @- [0 d' A0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k2 h! M# a9 @ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 _3 V/ o; l; U* G
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 |" S1 L/ ^+ k6 l) s5 t; [1 {
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 S9 S6 ]% Y) ~/ j% b$ u" ?( G[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 c, ~, I! r2 h) Q9 F4 B
[/size][/font][/size][/color]( Y+ _# F; }" V5 ^3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' l( M' H' E3 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. |7 |; B9 }- u% I
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# L0 H" F# I( L
[/size][/font][/size][/color]( _* g& X$ i7 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 x; E) {' O3 s6 W' E[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# {* d+ H6 T: F" x; u% W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( I) x4 m/ z- W1 D/ k( D ]. N, V! |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. k. |* X# ]" g0 d, T' l: u9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Z% q+ O, e0 q U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 k- w1 t$ X* h& n; e9 z; _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) M& Q0 k- u ?% b8 A0 J
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' j/ z& w8 e% \4 j2 k% Y) c% h) ]; t[/size][/font][/size][/color]% n+ _# l& | ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# {9 M" @. ^, V# s3 d+ D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) G' H- }) G/ ]$ {8 C: O
[/size][/font][/size][/color]
. D* u) b9 W0 F' _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' T# {6 e3 X& b$ N X5 g% H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 q- j' t8 i- _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 c; s t) C1 K- @* B5 w; c. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H( t1 q5 n! Z9 z& }( g! L& A0 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ `! D" p7 S; A& a! H[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: e4 T: z' Q6 s. q
[/size][/font][/size][/color]
; o7 O2 X. X1 j! J4 {$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% X" \( ^3 E2 m% N[/size][/font][/size][/color]
: d5 n6 x' I* Q) E0 ?0 A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; u5 f& U K8 Y: d4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ ~! s$ R& O' \+ r! n. e1 v2 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 c; X, r n0 \/ z) d: g/ G* `
[/size][/font][/size][/color]' b( M2 o3 s- @& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 N; b5 g: k4 A$ N0 l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* v+ Y8 M" x( c& [6 u- e2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]5 T- J# M; o/ f8 K5 g
[/size][/font][/size][/color]
8 I% C; e+ ~# U, h: v. _# z8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 C3 G( F- `3 W/ K, @+ @4 B4 J1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 t! ^% p/ K# ?, N V3 }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) W- T r: D1 a0 o3 _1 \5 v[/size][/font][/size][/color]3 f- m! }& P9 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 b) Y+ G8 i ?* I6 O* o[/size][/font][/b][/size][/color]5 c4 l/ F8 M' s1 r6 }6 R+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: H5 i c2 _: P, s8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t2 e+ e ^, a+ R) P" d4 U: a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. J V5 \. @5 T, a& ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! a5 q+ V$ c7 v9 ?" i2 x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! |5 f+ [' H: \3 [; \' N5 ^
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]3 k! J8 Z! [1 X2 \( Q d. _+ m1 s* F
[/size][/font][/size][/color]$ C. C5 b" ~2 S% a3 Y; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
: w' S8 q- _' u* v1 }' ?[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- u! C/ D9 }' }; D( N' ^# d$ F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ t) l0 {6 y4 ]- o- F9 q
[/size][/font][/size][/color]; [1 q3 D' M! q6 x" H0 ]! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 `( l+ i( {# U) y5 D6 B) p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]; m: o8 }4 R% O/ Y
[/size][/font][/size][/color]
# h8 N( c# F4 C! E+ i4 R1 d1 \, L+ ]0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 Q' p8 v2 W& d: Q
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. I; b$ _& }+ w8 D; g* o) }- t
[/size][/font][/size][/color]
6 C. [. M, `1 l/ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; w- V$ T: E! V$ k6 G[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]: E2 {, V6 @1 O! z# T
[/size][/font][/size][/color]
8 L5 [: P8 C" F9 D K) ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" c) Z+ n, W0 l. q' b8 b8 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
4 |3 M# u$ b, _# h' `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W; c3 w+ r; g: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m( C+ w7 z9 N6 E, ^6 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?8 T+ n# ^+ n# f% n* S% Z, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' G+ j: x4 }0 U+ ~: `- ~
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' ^1 `2 ?7 q5 A8 O6 w: I[/size][/font][/size][/color]
_& E/ z m. R' v0 z/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% n. j3 o9 I# @- R7 {1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], i2 E2 s$ n8 g, |! O
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 N$ F( E) [8 l$ ]6 i! f& m* G6 i[/size][/font][/size][/color]
* w$ I& f2 ^9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 X# z1 d- o( F! ?' O$ N5 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 b2 v0 K' V0 Q- X: v5 G
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s' t9 X. N6 A4 p3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 y6 s1 G x5 i0 Y! r1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. c& e+ D9 D8 v+ G
[/size][/font][/size][/color]" G M& ^) a4 G4 t1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ ~; X# U+ J P& L6 j( O3 N! w1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 k$ w2 [; _! h9 @[/size][/font][/size][/color]
3 F8 e5 ]: H+ N3 N* [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& e! R' ]/ V& n: y2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X' N8 s& z) F" @3 p+ A) u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# O, m9 e4 e( Q; Y( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# X2 _' @/ [2 J
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% i5 r- C6 @/ y1 U9 r; @
[/size][/font][/size][/color]( D# K1 m5 x# F8 e$ s# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ E7 K2 O* Q! y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 ]5 _/ [1 [- W3 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: k+ p" f! o, L& d( s[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ g- S) z* S4 M1 Z9 M( j" u9 `[/size][/font][/size][/color]
- y/ R+ \, L8 ~; x1 v/ P5 ~+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( k1 L) k! R \
[/size][/font][/size][/color]' `0 A& `7 I+ }( i" y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 S0 \0 p3 ]* t" L, [[/size][/font][/b][/size][/color]3 A$ e# X0 O N. e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b' S) D/ I& P2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& d: b% {; \. Y3 D, }( Q# i6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Y* A1 O2 H; T' e- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E, e' d/ G) |. ^% K% a3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])& J/ Q. S' c! b1 b% y
[/size][/font][/size][/color]
3 S+ z# V1 I! Q. y2 y9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] s! N+ u7 U4 }: x, p) b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 L6 Q3 p$ j/ I" [2 y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) ~" H9 ?& n2 m
[/size][/font][/size][/color]
; Z$ ?! C9 g# \4 k5 q# \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 U/ s0 V' h) S3 [& A, V. f4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] l3 D" K) F0 S7 [% n2 g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ n: J( ~/ Y' f' |& `
[/size][/font][/size][/color], }( B% a* J# u$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial], Z, j D( }/ f5 v& I
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, H- \; d, u1 c0 W: B$ X$ H[/size][/font][/size][/color]% B& e2 C$ B: P1 d+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; |2 a5 \5 _1 R$ P) q/ h2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 B1 z* G2 s+ Q+ P% k0 S[/size][/font][/size][/color]
( y, U6 Z5 ~$ i6 s! z x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): c5 h, l' t7 t+ B5 x0 d k
[/size][/font][/b][/size][/color]+ Y8 ^" o" z/ T" d: M( A2 y1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e7 l, n: p5 S* g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ^* Q3 z1 G2 t! m2 y7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 p6 K" d8 K) f0 A! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& i6 U. r3 J( ^9 A, w- x$ `1 `
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) Q) u$ a' b ?+ B$ X8 t
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" r: e1 V- W8 \/ s' l5 Z: `0 ]
[/size][/font][/size][/color]5 p& D; T& I! l' T2 w' c+ x9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% D4 c% p: ^! e+ d; S3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ j3 B1 i Y8 d ]" n L
[/size][/font][/size][/color]
7 \! H# _, v9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& b8 q0 G& R# u# x' {1 O5 _
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ h8 y& K- B, Q# w1 n0 K* R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ x' i4 ^: V3 H[/size][/font][/size][/color]" I: D* t$ T' {/ ]: ]: c5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 q' _+ g) g9 q A0 a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' ~& L9 c' ~$ R# T9 W9 `: N* _: B: Q
[/size][/font][/size][/color]
* y( o7 ?# U, ~1 x# l* x+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]- u. c2 u; R, k- M o4 f7 q
[/size][/font][/size][/color]
1 J: h( ~4 D! F/ C# G# U& c i[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 Y3 b) s0 p5 b, o1 Z* N[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' N. A2 n; W7 P0 {3 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n9 h) w! i* H5 R0 {+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 c, ^# q1 I% K q0 t
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 |& s! O8 Y+ x[/size][/font][/size][/color]
4 J; ~+ @ m& l) ?6 M, K$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! E6 S: R& K# b( R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 b& n2 k; N+ I2 C' j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- U" W7 d1 V% ?[/size][/font][/size][/color]
, o! J% c8 G' c' e v3 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) N, R c- g9 j( E8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M+ D0 [2 d" U- U3 g9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b/ L$ u7 `- h( ?% i[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; a9 Q3 _7 U* |) c0 @1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- O$ p6 R1 b6 t6 q% p# \- `- K e1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( S0 |. F: ?) ?% O3 \, j1 ?0 l
[/size][/font][/size][/color]
- a+ m( O1 X2 v+ t1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 H3 f8 f) ~3 h4 Q& Q x% ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. A) b9 C% R) L% W6 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& h5 s6 ]& ]) I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* n( m3 @8 c+ Y( K$ C7 \1 h
[/size][/font][/size][/color]1 a% b6 u0 k1 B- J8 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) b, {) f8 S# D* h( @
[/size][/font][/b][/size][/color]
. Y; i3 i4 x8 d8 P! J3 X1 p$ p5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V0 m7 x5 x, U/ ^# {: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a8 j6 i$ }7 D* ]7 ]1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 @) n+ }3 `; O) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]7 z! K& L0 \/ Z, a, B, ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) r4 n* n- ^7 ~7 o! k, W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# h: p7 Y3 ?; R$ l) t[/size][/font][/size][/color]9 @, m" J) u6 E( j6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ j( K& E! ?% u x
[/size][/font][/size][/color]
; o0 u; W5 e2 N) ]7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 ?2 T5 ^+ r1 I9 x! h1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% O6 {# m8 B) T7 u1 W1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 M3 O; v* ?& [3 F: l4 T
[/size][/font][/size][/color]+ j) _2 m3 W. K, J2 w% t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% \2 b/ o' N+ r/ x- Z2 }) |[/size][/font][/size][/color]- u, G4 s5 c9 J' d" F! ?% k7 l( v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) h2 `& ]- P7 T* R" D[/size][/font][/b][/size][/color]; Q; `" ^% Q$ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( }9 i2 ^3 I5 B- K# z& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I. R2 M. `, @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! m# f1 J9 J: Z- S[color=#000000][size=1][font=Arial]) V* @2 [* ?5 ^9 G6 u+ `
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* ~+ M* ?/ P; d! I- x1 m9 m1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m0 }4 G" z9 H( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T) p* n( W) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 X3 `8 K4 c j- B7 O0 m
[/size][/font][/size][/color]
9 X1 N- h" |+ }4 N% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
& _% K: `3 \, v0 |1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o/ U+ z6 N" y5 y$ E0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 y1 Q! m! ?0 T2 Y9 C5 e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 ^1 b" z, i1 | W9 U5 i9 `/ u2 g[/size][/font][/size][/color]
6 K7 }# f6 O1 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: V& _4 S7 y* W4 e; j7 a$ n( l& z3 `[/size][/font][/b][/size][/color]
8 n) \) F) h& V% R$ D C! Y* A0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Z' V9 l: f1 ]# ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! x' m: \8 H* [& O[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e0 N4 v* X4 h- k) A+ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 X; n( b1 d; P- b9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
. Y1 f" M1 I( M0 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n0 n1 M6 [6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I. L* h. \, G7 _, T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ s" d7 _4 f" F, v8 g
[/size][/font][/size][/color]' m' z$ \& Z8 @, U1 ^0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* a+ A" V- A8 E# ^% ]6 Q[/size][/font][/size][/color]
u: @, F6 n& |7 T6 ~ G: r" I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 ?6 y0 U/ J2 a[/size][/font][/b][/size][/color] ]$ H, \- ], z& D; e' W* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 S- ^9 Q. W8 z9 [! J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z8 N6 n1 K d& b7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n. ^, ?1 b/ f, ?, |7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: u) ]3 O9 N+ K% a- Y) ^, k
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" n6 s) k- b+ e5 A$ R( W; B
[/size][/font][/size][/color]
7 a8 m( n3 d" s# u. q* y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ]8 V* I8 i" X
[/size][/font][/b][/size][/color]+ @9 f' `& B9 F* d. X/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], g6 V f. d& t1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ]$ U) O& S. E8 I& a/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. t+ c4 r' p0 j1 A/ I! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ }; k0 B0 T* @( T
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a X0 s# _! g$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z. j8 N3 t* I6 _3 `4 j( \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
S% S, Y5 m9 K6 a! j+ f& k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 @8 _: T" {4 L1 C) T1 }+ J
[/size][/font][/size][/color]/ r2 y* ~9 S. l: `2 ]: t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# y* D- y/ l9 e# t
[/size][/font][/b][/size][/color]
J) O" J7 ^8 t; Z, M: h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ c8 Y: \( b, V& j+ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. B& d1 A7 d: \9 A9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Y* l: b: s& e4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
; v" I7 s) R- F; P* c1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" S2 m6 n& z4 D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
v5 Q! Q1 O9 [: R5 e% W) u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]1 j. S7 K- G0 J, Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- k2 W" Q* c+ H) g( [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% G& ^/ `4 w) |/ V8 U! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]) V( l' T" ?# b1 I& k4 I
[/size][/font][/size][/color]
- O0 X0 d0 G8 O* w! D+ V% w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' D9 j# U. t! q9 V$ y1 N. w* M[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 F# x. D1 o; R1 }[/size][/font][/size][/color]
% v/ b9 |, y. p& ^5 ~) V- j# n y9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 c# }& O' O* B" l' K
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% y) N% {! B+ e _ y `& x2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
* G( H+ D9 }% `( Q+ X; J[/size][/font][/size][/color]
& q8 E) V3 `5 a' D' G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% h1 T7 A" K8 Y0 I4 M0 T
[/size][/font][/b][/size][/color]! J9 s! s! q! P8 n2 k% n4 G$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# W0 i: j k1 F" N. L# j[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Y* b9 P( y; ?# W2 P2 j4 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 u' R8 d5 B* U! C. u[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 m, P! {5 M6 a# d
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 i% {! |: J- {7 `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ U r' c4 f) J8 ?1 w5 ]# l! S
[/size][/font][/size][/color]
; N1 S- G( q! q5 k/ S2 d/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 `, z& R+ y; q' l* e
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 @ T- h9 V, i[/size][/font][/size][/color], b" C- C# \! s4 N$ O4 q+ M" C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: j; m& n0 j2 }9 ][/size][/font][/b][/size][/color]' W) K. g7 Z- _. _ q5 T" g& o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font] [; L4 ?4 q. a1 x { N
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* `' t! t" M3 _1 A+ R9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( O" a2 D) L7 v[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ v' S' o' p3 d; g) q9 q[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( J9 m# x' M4 G1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ]0 Z4 H. _" g$ }. I+ E' b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 z8 k5 S! |8 U1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 q3 i& V2 O) i. G
[/size][/font][/size][/color]
7 D) t: b. R9 \* Z1 Q( D! `/ e/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; y4 z* s: ~3 p) d( q; C; ^[/size][/font][/size][/color]
, q7 @7 `, G+ o6 f[font=Arial][color=#000000][size=1]
! b' S; w [* k6 Z( S7 e[/size][/color][/size][/font]( D5 E: p% F# R9 v. P; _' I( ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" U7 a, m. E7 J: J# v[/size][/font][/b][/size][/color]
3 t6 }, Q) s l# t: U$ N, c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ Z$ C4 r% g0 E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H9 B" C+ u- L& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; b7 A1 V' H3 r- I* Y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( G' v/ t- Y6 M5 a+ N# G[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 W4 v1 A& v3 p0 k3 [+ ^: ?! G/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 M, R, |$ r6 x7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! h9 z3 U. Q8 V1 `7 Q7 L+ {( B" B. x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 \. `5 ~& ]/ B/ O5 I
[/size][/font][/size][/color]1 N& Y7 k8 R" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% S# _9 ~ m) F$ u3 H# T1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# w5 e2 i1 j l& C[/size][/font][/size][/color]4 o& ]7 \) D2 d7 i, c7 H* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 ]* J5 i# R8 y6 G2 G+ ?& z! d
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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