|
|
泰式咖喱牛肉
S/ F: ^% g8 w: a1 x# {7 v1 y/ R* D
) I: Q! r3 Z u7 F原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
1 A7 K" j% u: g& V+ c' R9 Z9 k# E3 H, r; F- Y
制法：
: N) n4 t4 \5 ?: w. g% ~1 l2 L% q/ s, O+ ^ C
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 , K* p* Z# Z7 c: r) N
7 z6 E' k; V% B$ ]: O2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 " f0 Q2 G) V: r' j# x
6 B' x7 h7 h$ h1 s' q# L
特点：咖喱味浓，回味微辣。
& p' b1 |& S- [* b: C+ a3 n' J
. {! x8 g7 X0 k% p' Q9 x) o% N5 T! m
{6 a- z1 M; Q. @, i
泰式蛋卷
% ?8 `- ^$ ^ e. [8 _做法：
4 r z4 i9 v# P1 l+ N) m L+ ]. }3 H5 U
( |8 ~% I9 W9 J/ j$ T& p. j) G% h; ?: Y步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 # Y9 b! O$ y0 k
! Z& k. E$ d; [2 ^" w# C
) z" W; h6 E1 I) U- w4 E
6 t, S% D" T Y" i+ p) E泰式柠檬肉片 ; r* N8 Z3 i3 r; F1 }
( O' V; h8 E4 s! A; x o+ J材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 3 j$ `9 n; ]# S; c; I% ^3 X v
! ~% v2 L9 R3 t' V& L特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~