泰式咖喱牛肉 " J: N( F$ A) d2 k8 I. Z1 K& r3 S4 @
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原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 - }( S4 _2 t/ I, J3 X0 N+ l
, A* e4 ]# ?7 {9 S制法： + s( o) B8 u7 Z+ W6 P! n" D5 q# w6 q/ t * A+ M$ f- D4 ^3 _! Q1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 ( D' Z7 v0 H. m
" L( l9 T( C3 R# ?$ J& ~2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 ( M6 j" r* Z7 ?! t& Q* v ( m; u5 u; j/ f1 N7 C) L5 D' q+ ?特点：咖喱味浓，回味微辣。 4 c( `' d2 s: p' @: H" m8 x0 z
; b' c/ |% E# C+ B- d" Z! F) g / V3 q5 }0 A# P0 O1 J4 ]0 S ' i) q: U( m! I4 u泰式蛋卷 0 _) f+ @1 `% w n' Q做法： ?+ r0 L2 L- {' r2 ^6 E t% I, H n. y8 T: J5 ?+ ?+ V- `& R7 [% t# v9 m
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 " O1 t' R1 s z: y: C6 b+ g: u- e8 E2 U5 | D0 ?) t' j
/ C) e: U! _' o; I T2 l & Q5 o. X M* _) ^! [+ B泰式柠檬肉片 2 b5 R; ] ?6 b# D2 l
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材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 2 B9 c" Z2 L f q2 m t `0 k: I % q+ Q6 T) `7 D. C+ J5 b特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口
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发表于 2009-7-3 15:28
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小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~