【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' F; A4 c- |9 c 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   " ?" T2 I% ]3 N6 o2 {做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ) M0 u! `" P& s# Y( m2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 L5 R; z! c2 v% Z( U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 i: ?; [7 e! }/ j; _" r2 m: q/ M% s7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - z7 u' Y/ U$ V( M9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & E5 G0 P" J9 s7 h5 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . ~% g/ ~. m( m* ^  | 芝麻烤鸡翅   ! {* ^7 R* c3 i. @1 U7 t2 Y" x材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " ?( @3 B$ ~+ f/ G: T% k7 u  Y* {做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 x: L) c  H: P  b4 B" C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 \( R, Q% y3 } " o* E/ i9 [1 X! m' D- v. }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 Q. o4 {' r7 N/ {7 b 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % w8 K7 _- c4 O5 `. d% s* U : h& s4 C8 z( ]2 h3 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % p: X! G. U' ?1 r4 V香菇蒸鸡翅   ; j8 P1 R) k8 Q香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ( U$ u! g  V7 K% O- z% C将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ! g) x) e7 x, K; @/ m 6 O3 k$ ~9 O. C' N& F& \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # h3 d6 k) i" H& y- F) Z+ } 香醋鸡翅   ! Y7 a, b0 d7 {( x( ~$ `材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 {$ }9 Y3 Q7 f$ B' j- s- H8 w做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , S) j5 y* v1 s& S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : z7 Y1 P5 \  ^: m; s+ K& o4 w8 X 5 V- h0 g$ a6 L- W( Y香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   . W+ I: b) I' y# q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / o8 g1 T. s' F: }8 M6 h" L做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 o3 g) H8 P# p/ [; h3 \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   0 Z& G" `' s, @$ D# d) j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . B, ^! I7 D1 T0 i- W1 M  E' m: ] : y6 {. L1 c. V8 {: Z) d" H8 b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 X  f5 H5 V% H1 ]; d  O脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)     Z2 B4 V; P  x# J7 v' O& g, R腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * l- s$ S- v' a4 P1 n' Q * d3 C& A  M, a, o* j' ~8 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 ]: {1 H$ z4 L/ Y* g/ [（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : e+ p- [6 K/ ]. j  L4 _! B做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : Q$ q  ^, r- S% b  P鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + v% K# R$ h- q4 N7 ~2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * l3 L9 U3 e2 ^( u, ]+ i$ |* u$ r8 u好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * M0 I$ X) i: G* Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 4 z5 a" J1 [- @; M) e' p6 _: R) q  m ' P1 w- s# ~, q蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' ~2 q1 M. a( A7 e原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 t2 Q6 u$ b6 E% s  B6 w1 O, r2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! [9 c" h' Q* \# Y) Q / v" n3 e4 W, b% u, i! }' Q) q 7 j. i( i6 w- h  n( |. k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   . T" L  q- B( M: `: a做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % H5 {+ m% E2 T7 D; I" L* y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " D9 v1 W* d1 M  m( m , `( {  g) K9 C# M6 j# o7 H惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   / f1 t, X/ c3 N5 u2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 + G+ s8 Z% l9 [* p / |  d; X# n, J5 Q5 T! b [1楼]： 青椒鸡翅   4 f1 v: U2 a/ s7 P, x原料:鸡中翅,牛角青椒   ' p0 t* y" D" y: S* ^配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   7 e- X3 _' n- y9 L( k5 f5 N1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 r" j! g; z% i- s7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   2 Q; L, ?' t3 W' @4 F/ y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; K( k2 |; [+ M& f: [10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; E1 c: v2 }  ~/ `+ ^  [& a* o - i/ c, N/ B& y1 ]* u2 A6 A 6 @! _8 h; m0 u- ?* }. u % ~8 Y8 ^: h" e6 n8 F3 c. V9 D% b $ y9 t# Z3 m* E- n+ B5 ? 2 @6 p/ `  ?- T/ o' E* d- i[3楼]： . k5 q* r3 {7 U; m0 g啤酒鸡翅   , u1 _, Y; {  _2 j4 G; z! d0 J; q* A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - W7 M0 M' \, N4 L( W : e" @+ i5 w5 R$ f( \( Y1 @# h一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , Y* Q  h! |, G9 e. l 7 `  ^/ I' @! k# M 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：     W4 ]  f1 n; o6 \$ q; i! C* A( W（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   8 V1 y+ r* F$ Y0 R; g7 a1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   9 O* l  t- W' _- ~" q9 N2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # p  h! @9 i4 h% |  X2 e3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 N; A" j& a& t" d: b4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   I! V% O5 c4 a [6楼]： $ w0 a8 C: s* X, \蜜汁鸡翅     V% [! |1 W# z8 O& G鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : {$ L, Q2 @: \: P* K! S做法：   $ U- Z! m* n( E7 G" P2 X+ n0 N1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % ^+ k6 ^, h) |4 L. Q8 N' G2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   7 w( L7 S5 t1 P# {4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : b0 e, x8 x& y+ x& D* _ 3 W& r! o" p7 U, P5 D ! }9 A- v5 y3 d4 R" Z; b* h/ H 6 z" I* M8 B( f* e7 {- O' r . }7 _# E/ E6 j1 v 玛瑙鸡翅   & M: R! s# t, _4 @8 ]原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   , ~/ }5 Q' d  v/ q0 M4 q' N1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & b2 H( P/ F9 q4 }' d2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - v8 U* [2 m; I- g0 c# j # K4 y; e4 Y. b/ V. } # I3 q- Z0 N! t5 H . q* ]# U7 q8 ^) t* d+ |$ I % e2 M1 u6 p. l6 W$ P$ w, c $ r+ }1 F5 L  m! `" A/ F/ ~ 龙眼鸡翅   % w3 M8 f. C2 r9 X  G原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   % a$ C$ \; B* q; y- ]# R3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 h( r& Y9 i- |; W" { ) D- j. }! t: ~$ \8 a3 N, E! N烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! q  M# _% S1 n" u 5 y/ F% D2 j2 P8 }0 r6 ] 2 {9 S% r, \0 }/ a+ M. V * z+ N- p9 o- d# k: A 2 l& O6 d" |! ^ + e! N$ U! x" T1 C7 U咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 @& G3 Y+ J4 B' F1 I/ {& z做法   2 j6 x% `+ }7 R5 d1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( X) E/ H) X; |) B( E6 |  z8 G虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........