【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, f' s" t9 Q1 Q* {+ V 孜然鸡翅   ; q8 y7 z8 ^1 M  N1 H! X4 _用料：鸡翅 孜然 香菜   - m; ]; v5 R3 d# }8 ^做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 r( b6 E6 M0 U* r) F) @2 E( o3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   , J) {6 i1 U2 @8 L4 t  E" E5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , {5 e# F9 C- M/ R; n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     u1 u1 L% M8 s9 s: ?8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   $ G$ E2 a4 Z- A* E. `* j  Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 Y2 Q% d+ I  ~, k7 u0 K, N 6 s. N3 H: r: m& ?# \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 f& \* ]  l3 x! D; d 9 y+ ~; ^- g1 z, k- E" X芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , S7 h1 `* y' N% Z) K4 {+ t* v/ ~ # {" d2 s' U) g: k6 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " R. c( _# e, H  V糟鸡翅   : J# v1 F/ y( }; F  D原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! N1 @3 |7 d0 @! o+ L * s; u) j7 d  W7 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ \, N9 Y6 Q. s+ }0 N/ F熏烤薄荷鸡翅   5 g4 i* k$ Z- D5 |0 l3 @原料：鸡翅   ' ?' s! e2 A  O9 g1 G/ Z腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : s2 i  u- K) Y- y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , B, E0 @. v$ S! ]+ a8 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; F8 q6 t: P7 C) I: E; |香醋鸡翅   - g' Y% z! q: J8 ?' L5 `+ A3 ]材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & V6 t+ l* z9 Q- M做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 _! B( P& v# R9 _2 `" P% s + \; @# D5 ]: J4 t! e, V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ! Y8 ], I5 d- j, k: w原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + h( @) M7 e& {0 y1 s腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 k2 C" N% w3 z& S. Z做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   5 d' O( U* K+ T" b: k+ }. g. t3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * h+ M" h" \4 W5 x/ P4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) G6 S2 R! @. v- q2 Y5 e3 J ( w6 y; N: t3 N0 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! ?6 w: V# @7 X% K8 a) @脱骨烤鸡翅：   * T0 C6 F# v$ X0 [8 P/ p, O$ I# T材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 n! `+ E) ~) i" ~. |5 ]: {2 r8 H腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , `3 g! G8 _% j' z; T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / v" ^. }7 Z1 j. y0 E+ r" H9 T 蒜香五味鸡翅 & U$ N! R" P1 P, T9 _; L# Y8 Y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   9 f$ ^- o( Z1 U( n" a, o$ E鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   : A+ J. \1 Q/ s$ b! Y. \9 V7 P2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : I% M% z! J! c! i9 z6 s 4 r4 F5 q3 `; q# l. J8 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 7 C( p) c' `/ n4 H1 R( Q4 g& K 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   8 n) s( N. W$ o: D" E3 j做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 x% Y$ y9 f2 f, D+ O9 J 5 R. A  x: \" V1 H! t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 E7 v: ?8 N4 M0 B  w7 S6 `4 n 三杯鸡翅   主料：鸡翅   4 U1 v% P9 X8 p. z. D做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + f- o* G% X- q : M! }0 _- Q2 x) A! Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + m6 @# @+ N6 }% y ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . V3 q: ]% R7 \ 6 f( O% r: ~. o" h2 i# i& _0 n [1楼]： 青椒鸡翅   . k& D' \9 @" C, u+ L2 N原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) g: x3 f' ?5 Z% j5 @! _" l, @1 `做法:   6 H9 R, ~% m7 d4 w, S) `3 k2 H& o1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   * e% U; D$ e0 c3 }/ g2 r3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   6 k  _( _- Y8 `& F7 W9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   2 D; l- G8 o! S% ~9 s10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + g) W; {+ D& l# b6 ~0 K& q/ o - s& @1 I" v* V5 I6 u [3楼]： 啤酒鸡翅   : W# ~2 X. m6 @# b- |配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' [8 m( X* ?& T' B& p: G( x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 ]! I6 f% L% O+ H, B$ w; @0 | . S; {0 C& x/ O1 H9 n" t, `8 C 1 }+ {7 w* h) C; E/ @3 m ! ?  x+ ^; D) S  N$ |$ s/ Q魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 ~) @4 v2 B3 K* z调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 J! y+ R2 k3 ^9 u; m9 d% g; g3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 t6 N* J$ C$ B$ M- r/ n 7 J( V8 q- ~, Y1 E[6楼]： ' i2 d3 B) B' s蜜汁鸡翅   " \7 m" Y9 L: o1 X鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + c7 m, g3 a! o# G3 d做法：   , C2 A& m3 X2 Y  ^1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 A( R: T4 ^/ s! I& Q: g- N# i) O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) m0 O! R6 u! ~" x/ A3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % x: R& r8 c0 i4 ^* t % V) I1 m6 E" o$ L& l: J6 |3 y : v8 `# w; E/ b/ x/ r' B 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 N9 X3 f0 G6 w( Z2 ~- S  M" g做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ! z+ K2 P: }; h' ~- |2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] - s$ I$ S* N2 B( c/ }! f ! d* w2 R( F( W* I# a 9 `5 j! Q0 |0 U- r+ | 7 s" F! i$ h6 I* q6 P7 a" q   x0 e4 }; Y# p5 e 9 L' |$ b2 x- |" _2 ` 9 g; }' U/ q0 d; s5 l. y+ C$ Z ! Y% F1 f1 C7 ]4 Z7 h$ g ( m5 J; w5 K( n6 C1 i ! u  }8 h0 m* H+ {# A 8 t" i  S& C! m龙眼鸡翅     j3 C4 {5 U; k9 R* z  D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : D  {+ O8 b0 A3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 3 Z* h$ q" ^' |' |3 N6 b, h$ } $ ]  T. H) g& T# h3 e 2 n( M9 x1 [  G 2 _" l$ j0 K/ G4 j 可乐鸡翅 & f# G4 u/ t- X3 ~: I8 i把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' U( D+ }) |$ M2 T' I9 d' K ) n+ X. U5 j8 B. k6 L$ ?% h. H* ` - ^& X% R5 x; @# @ ) `: `1 l9 O/ o" q) S" _烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # y1 f! V0 E5 Z0 U 5 o: _9 T& n3 t, n9 d 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ' T* ~' u2 {- M: k' F1 E$ m, Z辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 I& Y2 G6 k9 Y9 [2 q2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 N3 Z! y' G: m

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........