【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ x( O, V% V8 t" w# F6 ~& l " Y5 @+ z( j$ J$ s1 |; l; t孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ; K' E3 Y* J" [做法：   4 x+ i9 S; K* `1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . x$ ], {( g! j, P* h2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : Q% A6 R) o& T3 p# k6 @3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ b, t( d8 v$ I2 |: V7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 W$ c1 m( N: J' v, R 5 M4 F1 p3 [/ Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * `4 g+ a& z1 p3 k, Y# W# y3 {' v+ k 芝麻烤鸡翅   . n( U1 ^+ B) ]/ d9 `4 L材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 z- b$ C, U; Q! B# q8 A 4 F! y, z% @; @1 x6 s/ P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 z/ i4 z: |4 r& ]/ {$ b3 D( P糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     Z. o1 I0 m5 p! P3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , S+ D, Z2 @! o" B3 }( W2 j 9 `+ v, d) D; l- |8 }3 m% [$ v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 S) q0 v, N. B9 r' z6 G) B 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   " n& e8 R+ c. O# F4 g' ], s2 z' t腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * ]8 d  Y8 i' K9 v" g- K鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - o- [8 G& K6 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 E5 |: ?5 X$ k3 g( X( u( t6 ~% M 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - C6 U) i- a, \- P 3 ]) g4 D; s% z7 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! l: G6 Z( h1 [. h& U/ n7 ` 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 K$ \- f3 @4 P/ I. M) I' x5 c做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , n8 s5 E1 b* `2 _ + W! D4 i' U* c% d- l' I6 D2 u; K - v: ]3 t# ~. M' c* q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 2 P$ P9 Z, n: y0 X+ f5 A香橙鸡翅   , P: N; x( F9 {5 o8 q2 i原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 q. o8 x+ O- K7 x+ y. \8 J* t. |腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - X8 F+ {* t) S# X5 j3 \8 R) J做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   % K6 m) r/ _' l" s# W3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 c  \, V2 R) c/ O ( F2 \. J- Q& k. b8 O . V. m. O! G  j% |* f- y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 v2 W# T  O3 e( A- Y: ?( d; n 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : D. e  D; v* ~" [腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( Y8 A; u- T9 L / s, c0 o. ~/ I; K. j蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 P$ L5 q/ i3 L" o% O  Q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) K5 p" Q- ]: Z& e2 G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 m# C* `. J+ T( c" ^鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   $ K. Q& c) |' K! x- P# w. ]1 \: }2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ n6 S0 k1 }% E9 E( r- r! n好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; A9 B; [" n+ O: C) U& j, |/ m4 K & E! z7 _) c4 R  U  ~( q" y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] , C( I6 G- U) W& u 蒜蓉辣酱烧鸡翅   4 H6 l5 M; v  h$ H$ i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   6 l& j5 a3 C/ C做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 {& |) t' ?" ]0 m7 V7 e9 I - ~& c" V: k3 f$ _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   # F  ?$ t/ X3 h, K主料：鸡翅   ; K2 b& i- C0 U4 i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 _( a9 p: h' f" K5 k: h + j6 I' `. ^' q, @5 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 o  e* O* w" e; K) [8 \惹味烤鸡翅   1 S/ \, ?  C1 d主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! r% n! n2 h8 r( b0 N: v) F" {+ j做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; K. m- D% I0 s" v: E' B) s2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。     E1 k- l; D, x% o( o" P0 ]·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   U/ h8 [4 K/ x  n# D7 _3 ~ & B0 }; B5 }4 p: H9 Y' o$ P [1楼]： $ v1 D4 v! W/ G2 L) @8 w青椒鸡翅   5 @. O& c  t  D8 X* R: `. d原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , I" T% I% i. {2 o9 y做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) R% [  V2 r$ S4 V2.青椒切圈   0 w5 W$ r! K0 k$ T( x6 v3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + n" f5 q6 X4 }2 j' O3 K' J2 _4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + S. o+ F( q" R* y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 h! y" d6 r7 ~0 |( G6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   6 q. I! U8 C/ B0 Q. d1 t9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / Z8 c/ c: [' R: |5 @ # U* a0 V2 s$ E6 x: T9 e( T& n$ T) l9 I $ |9 u2 m# H  X% d5 f9 a% z& Y) [1 v $ R) H% }& V5 o( _7 Q5 N0 b* p: G [3楼]： 啤酒鸡翅   : ?' B+ S4 K4 y1 }, j9 R. I配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 M1 r. v/ L& F% @ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . w# F' y% ~& r+ s0 D二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , `9 V( n+ {4 M6 ?- ^" ^- U - W3 \: a1 l# x 魔芋鸡翅   9 r6 b8 Q; @) ^% j! }原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   7 {4 G0 s3 v& g7 Q9 X6 X调味料：   ! m! g$ C( p8 H8 V( X9 t9 M: e% w（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   ; B3 k* ]! Z2 _5 o: i/ v4 v2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 R: k9 G: i4 j8 I, s [6楼]： 蜜汁鸡翅   ( y9 {! p' \5 ]' q, O9 v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   $ ^8 a/ b3 t7 m" W" G2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   : U( z3 u5 _  g; Y  X% x3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   9 |/ Y5 z. p( Y! p4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 S+ U: q, x+ e$ ] - i# e$ n5 I& t , B  P. ], E* N0 L / T* a% p2 r0 @ 玛瑙鸡翅   # }+ ?( @1 ?" U原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - n; _0 C% q: v9 H5 b3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 T0 q! x. L8 v4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % v3 E0 b. E# S+ d8 \. d1 H ; L7 o* F. S+ E3 b5 t* ^! Q 6 `9 F+ _. o+ z! @/ y5 h ( [, e' Q, y6 Y* ]$ N$ m+ } % i7 ~' D0 K2 H/ g' ]6 K) x" l* f , H) k7 z/ Q- s) f ; K) m' ]# q3 q9 @' V3 Z + s2 f- f+ W) [; l( y' ` ( n; t5 H! j$ T龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 L' m6 a' r1 Q% T/ D! D8 P做法：   , A4 u! z. v3 w1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ D$ j" k7 e4 {; |) f* Q ; t7 |: I1 R6 Z 可乐鸡翅 5 h; p9 P; z( m3 v把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * m* V" G7 |" w( G) ~- I 1 h( m0 y" h8 J  a 0 m1 C9 K3 |" T7 g" c烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / S3 F& c$ V) w3 M. K做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ Z" ^& i4 u' |5 B % G7 s* f# e0 L: p9 t4 G2 C- v 8 k, t5 t9 T. j( M , }3 f: d" N& I9 L咖喱鸡翅   主料：鸡翅   / Y- H$ D5 q; s% u8 g辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! R" p8 j# J6 T2 q. W做法   ; T9 Z! l1 Z6 C+ P9 g* L1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / I6 D$ m6 g4 N( t) u2 }

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  d0 p: K; O  a! Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........