【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* i& F0 t9 H2 m6 k5 c7 s+ U$ g" K 孜然鸡翅   $ t( w! u: w3 i3 A; r0 b% i用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; Z* @5 q; r# I1 T8 h2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   2 D" b/ G# x- g+ g+ Z* c2 z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & q/ ^' [, B# }3 b# a, u  Q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 T5 V/ [5 z. J5 w$ H; k7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , ~9 q, a5 ^- M. |* O9.大约5分钟后收汁后上碟。   9 }. r7 Y  b: U6 c; G10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - C. R$ ^8 v, i& D3 B) k' Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : ~6 I0 t; H8 x7 o 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : P$ M) a/ \$ @ & c* ^: w  X% m9 f: Y 4 |8 {( C! F$ H0 i5 f: [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * {3 c( `. E- ~8 A; y 5 @3 v& p7 i! l7 C糟鸡翅   ! U( [) M- `/ v3 e9 O原料：鸡翅 糟坊   , C2 J' Y2 f5 w: L8 q% `调料：盐 葱姜   7 F* @& i! Y) R& k- L8 t* z- e- K' H1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 C$ ~7 A6 f) I3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . V5 Z1 A! _2 w+ d: S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - H9 T) \% ?# p  v # d0 R$ k% f5 ^; V熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   * B6 E$ _+ x9 L1 G) V& f: B鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) T) A' |; Y8 J8 e4 O; I0 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! i* u8 I* K6 _) i 香菇蒸鸡翅   , M9 I, R- C9 E+ ?% t香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ T4 B" T% M3 T" {8 N7 k9 Y# C3 D# k* A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   . I# j" ~( q  n/ x3 R3 u1 J2 |材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 x( l8 k# \/ i* O! n做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; Z+ i1 C# ^9 l5 o& Y + D! m/ b( a+ B1 o, T) a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   , x& i2 O  u# h8 S3 n% z1 ^原料：鸡中翅12只，香橙2个   * L/ ?1 r3 }2 p6 U& M0 X; N+ h调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " z5 s$ \: P2 S  J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % N6 S; E; _+ i做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   . ?  w( t; z  t/ @6 F! [. f3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 ?7 E. Y+ i: V; V; x0 L  ^6 v4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + a; u' d% ?6 O/ I6 r$ V8 o, A  o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   - d0 V# F, v0 d6 x# R4 O0 d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 N9 j: B% C, |: ]8 S; m9 H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   ^- E7 f! U' C1 H0 e 蒜香五味鸡翅 % t8 {2 n% d/ B& `2 t# O材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 H. d- c& N, g' @0 O6 y3 i' L% C; l（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 c# F: r4 n/ M, f5 [/ i鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " H* o, W' l9 v; X! p5 ~' o2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! K( T# h0 j3 d' D2 U) ]) ?% g . g$ u) q' g& z6 z* G# o+ V 7 `& C$ i7 _0 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; B& I3 o, m0 m- i! K% l' r  O* ? 蒜蓉辣酱烧鸡翅   # J5 z, ?8 o, f/ \+ N5 e原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + }' x0 v5 \7 H) {) X% l0 r9 s0 |做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! V# h5 y: @/ d# ~2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & _! _" ^9 r8 f # }5 @: A& q  D$ H* i0 E- G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 @4 k3 ]  ]  Y9 I8 i 7 T. t% b  o- u% d1 f0 j4 x) g三杯鸡翅   " @4 z6 G- {3 C; z5 ?7 x主料：鸡翅   3 V, R" o) v( j3 K6 v9 _做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 ^7 q" u& x% s' Y9 j  H# C8 W 7 {( a/ S/ M) q- |9 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & T( T/ Q  w% h$ W: b! c' d ; T% b! ~1 Q0 ]: c3 o% r/ R惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉     e: x. X; E; Z做法：     ~# V. D- m; `9 U# D1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : j& [7 L  ^" i0 _% I ) j3 c3 m% `) v- s5 x" b / @" r/ n$ f. G* S; _, ]' Z! P [1楼]： * J, p2 f, k: X' O3 X青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   - \* m( ]- r) J! {9 A7 h1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 b% Q8 r/ z/ D  y5 j2.青椒切圈   2 g1 J. O# K" f+ `' B" p3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 e. W; N  I9 r7 j: T4 x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; G0 D- |/ S9 p9 D5 q  Z$ e7 n0 b" {5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 ^" e7 D* U: L5 u5 [4 D6.倒入鸡翅不停翻炒，   & q  G% x; W- K1 [- f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) Q/ U) n- O2 i# j8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ' j+ h7 ], h! ^10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] % k4 [, U' U$ a. H # j- c% V$ X; |9 x+ _1 d, h" A # X3 X" t& Y: F- P% O! p8 G 7 `% d3 P* ~* ?) b, w[3楼]： 啤酒鸡翅   1 }& N2 M( P7 c! N. I* M4 U配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 ~* O" s4 A  i* n! Q$ a6 p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 M2 n0 f- p( Z$ ?0 L2 U二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . e3 A; x1 Q$ } 1 Y. Y9 E6 O& z1 f3 ^9 `% v魔芋鸡翅   7 F. c; k8 @9 o' I6 S) {, o! B原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   * K. h- w& V* Y; V3 x3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   , b% R  q% Y# h8 p9 r: T# _# x  T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' T6 |$ ^; z2 A1 K8 h' L  U5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & J  A, m& s# K& _ [6楼]：   P& @8 x2 h9 C1 E* A$ g& [' s* A2 @蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' O+ p- f! N6 }- K4 Y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / {: w$ I4 @# f0 [4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - J% ^+ C  s- b$ Q 0 B/ D  a% r+ P# {& D- F! d 8 `; H5 `3 ^# ` # Y- z: u2 X2 d+ u7 m) n玛瑙鸡翅   $ R0 s2 b2 O1 [" Q) B# g原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / P2 ]  m: j) ^0 {5 q; I! p做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 D$ n! f6 L4 }" H' @2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 e+ y& @/ x" q, A: s* @9 B! V3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   & u. W7 v  j( n# g4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + w  L, ?, G4 Y9 f, Y+ O& u - v& q& H% r5 b, i0 u 3 T. h/ e5 P- K* P' y  g 3 D  G1 c) }+ d; l, m & u* U1 H+ U) n5 K' L: Z 2 f4 W! K9 w0 N0 j" L% d* \0 n4 s 7 ?$ q  L6 H0 L. C龙眼鸡翅   $ Q, s/ w0 z) D  t8 @原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! L1 m& ~- ?' k: }7 ]做法：   ; P0 k% |4 X0 w) @3 t1 F7 Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 v9 M6 V9 @. `- b9 J6 {3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # ?6 B. ?; Z# u' }) F0 E4 i8 a ! Y  B; ^/ G/ H 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 T0 W9 s5 P" a! Q5 A 咖喱鸡翅   ; n0 N( v6 ]6 F  q8 f主料：鸡翅   ( ~6 F3 S) a+ m/ v2 |+ p辅料：熟土豆、青豆   7 x# V3 q. r8 [( q/ e' k调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ' i7 b# z( g) g# A8 \8 J' _% u1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ( f. k( X- I7 C4 Z) f8 r2 s, C

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
9 K: b: j6 X' s' m/ W" H- j虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........