【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ O3 x% x$ L* v% e 9 a( |4 p6 L$ P- W3 a4 T孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 x3 W" m4 i8 @) _2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 I) k. j' N7 T" A$ T# m& L9 Y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   9 h, G" |$ ?4 C$ _" D) O( f" I4 P5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 F8 E3 b: Y+ ]9 q& O6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   # i( d0 Z2 E2 k7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " r2 G9 ?+ w2 O8 [& ~9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. $ W4 {% F% c6 y, v/ P, z9 x  t( _$ L2 _ 9 W4 h+ ~4 M7 n# Q$ @$ e, _  J$ I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - A2 q' q+ r5 U( @9 @芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 E* a! t/ m6 H2 m5 v& |4 C . P1 W" o& ~0 S% M  [. Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   6 e8 W3 o  B  X原料：鸡翅 糟坊   9 z, f; g$ n- s, h: a+ A% m. p5 G调料：盐 葱姜   # o9 p6 C% v( {7 o# N$ W' ]* q6 `, u1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ' D# c) C( k3 ?) y 4 B& p  |- R! d" y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   - V) o, h" g" B原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 i( Q) n5 q6 j: S/ v5 ^鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * I8 ~7 u3 H6 I+ j( j3 Y   o6 B1 b" P6 ^; B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % R' G6 f* ^9 m9 c) u. S$ |3 F , d/ g( ^2 ?& w! a% M香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! F2 ]& ]8 r( {/ }$ `0 y/ Y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 _0 L4 s7 f( p6 S# G- A  y# C0 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( \. c0 W: ~/ M0 r - E; M9 V+ T5 g& M$ }$ {香醋鸡翅   & Q# S% z+ C; N材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & k. ]+ U. G+ K6 a" V7 ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( R* u) i$ w5 y4 \8 `5 ^# d   s, B( `% l9 B+ w' @0 r4 V9 v香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   " [  s" h, W, L- e调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ' @! |, c$ c" @( u8 x6 @  d9 z. F腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   7 {1 F5 ]/ g8 d  O+ {4 d& j2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   1 E  N4 K& R- x4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % R  O7 k" S& v( y& ?, { # }* P6 U0 I9 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . O! @# m0 |5 q5 x9 k0 q. p2 N1 M 脱骨烤鸡翅：   ' b; M( j7 O& F材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " B& L( C: U6 v; D8 x腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) N* j. N7 {9 m$ T做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . o! j9 ^. j/ S8 f  s( v/ H 9 _. l$ T. n- p% \5 ]6 R8 p$ N$ M2 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 0 u& C# G1 f0 [! C8 N$ E材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; h/ a& D: _' v7 T1 p; N把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ J: l( s7 Z: H; h2 i8 a好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - l$ p% D2 L" [; o1 y. n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   4 R9 m( Q8 _) c/ `2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & Y6 f, j) Y: ]; {# e% L; |) P % E: w+ @( i9 H. S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   B$ L) r3 [  Z* B 三杯鸡翅   主料：鸡翅   5 [: U4 M5 Z6 X5 Y: y! \- A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   B& D% @; |- o; w+ n 1 p' e4 f2 y) B% G+ E 8 t( @/ d! f! f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 k* q3 R" g/ ?- F1 F4 k 惹味烤鸡翅   & Z/ Y4 W1 ^+ h' c) y( M% |主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / C6 m) ~& m& D) ?做法：   ( i$ u6 ]6 L  J# T: Z8 n. a1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   0 |/ B& t! G4 p9 [5 Q# P2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ' H+ r3 Y8 \& t! x·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' I2 ~( v' N! L, A" S& v5 D " K+ y+ o1 P2 S5 C4 `[1楼]： 7 I) Z; c" z% F1 Q( k, Y青椒鸡翅   6 K) A9 ~2 x2 \# E; J原料:鸡中翅,牛角青椒   ( g* f* s; b$ f1 r( V配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ' Y; c/ F, }% P+ x& z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + Z# J5 z8 U5 r1 e7 S9 N7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * O9 I! l: F  d- T4 N8.加入配料翻炒   & w4 g: p/ A* J* l0 a0 q& U1 t& @9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 1 V1 c3 U0 c$ f3 Z, O; }7 [1 k / o& ?. l0 f5 ^1 c) l3 a4 ~9 s[3楼]： 啤酒鸡翅   ' J0 o. ?5 I: G. v; n' u1 h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' `, ]' ?4 z* ?) p" j# B$ ?" U2 `4 H " L/ O  g/ H2 ~3 j. G+ u$ b一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * [: `5 A9 L3 A% {1 ?; k/ O) y# E/ [ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! y& `5 i* `2 G& T" G调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ( H0 Q- ~9 S4 Q4 z) w" P做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 J3 T0 v7 q% q" p8 {: W% T2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' k( ^1 p  z0 V3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 \( i& @8 P1 \/ O" J/ i5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   - Q" S+ x+ h) K7 w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * F$ L% K" x4 b做法：   9 ]2 n: r2 t) o/ y/ K, k* w1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 m9 I* @) \7 o. j; q3 y4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * B. m6 k# W! ], M/ y ' u* g4 V) x3 P8 i  N- e# `   f& D7 b, @3 r9 z+ L $ A0 V9 H% Q) [# d: l! k! s5 B ; {, z. n" d" \8 O( L  t & V5 s, c, W1 c/ G. E: d3 J玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 i$ R, t' S# S* U5 f1 N; S8 z做法：   8 G/ n" z1 w) _1 P. A/ O1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % v; {! o% @6 r8 t) e 0 I9 y+ k" ~. v( ]6 t5 t( t $ ]% B' y$ S, o# I4 x/ K+ l 9 `) X0 H4 L) C, E0 r6 n ' ]! D) a6 w- k4 H  U! e& n  f % x. M" C) E1 y* L$ q2 O, \7 F. m) _  { / v' ~) L: L3 c& w 2 [6 G7 D! q) F9 l龙眼鸡翅   # @1 l/ k! S9 W3 }  w$ P( o原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 f( M+ X  j) P) m' i- L$ S# m做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + V- e! T$ q# m; a! O& k2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 e2 }# e* a) o7 Q7 Q% j& C 9 I: h0 }) I# A6 t0 | - o- K4 }# @9 g( n( Y" C. c 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # F5 Z+ F$ T& d6 i 烤鸡翅   ) h! ^" v2 J6 ^: l  j6 f6 i7 @- i原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! q# m7 C) X& K8 O8 O4 \# {" Q' w8 e做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 0 b# t  p  d; v! l" a 2 a0 X0 y& p" q: A: ^  ]6 i % ?' m- y- `; |( e & @3 h4 ^5 Q* I- O4 T/ @- n 5 I; C$ C0 J' m( V; |6 @% I咖喱鸡翅   % L0 I; @5 |1 \7 _5 V! n主料：鸡翅   * v7 g8 c; t7 L- O- n  E$ J9 Z辅料：熟土豆、青豆   8 @! C* U) i8 T; r调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ! G, ?2 h+ ~" m7 n  T1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 q; n+ N& Q. R6 y7 t4 ^7 R3 F

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 Z* W! O9 ~8 ~5 O虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........