【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* X( ~/ y* T9 w , U3 N5 n8 u0 E! k8 J- e孜然鸡翅   ) E! p! v# }' R2 [3 Q% x! a用料：鸡翅 孜然 香菜   % V0 w1 O) K$ U做法：   + `& _9 g) {' s. `1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , ~' g) n( p& `5 O+ G2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / s) y7 ~0 f0 a. |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " @% t* R* M$ J; u8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) O9 J' z8 R7 w* i/ E 4 u  P8 I2 {) N0 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] # |& I# N# p8 K5 [. @ 芝麻烤鸡翅   6 [  p7 h0 \2 l' `材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # l8 C1 K. o6 H8 m& v 4 X& b  m8 Q; s( P7 I7 h; A6 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   " {/ S( h2 B) x% i/ Z. @. [原料：鸡翅 糟坊   ( [0 [( q& i! |8 e% A调料：盐 葱姜   & e2 ^0 o6 i, |4 y4 h1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     x, v+ b" {( F. F2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 ~$ O0 w8 [- j* C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 W8 R( r' X' V4 Z* L ( {" J* b5 T: v( u; y熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ z* I1 L9 b4 b7 X腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 y* r0 W1 a6 G4 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , r3 N( y$ [+ @6 X; D) O ' G2 t1 h+ i& e* @7 a香菇蒸鸡翅   * j6 ]9 t7 I8 h' T: W香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 S, L# w' C* d& F6 D 2 h+ D6 D" ~; L+ w2 M& q) D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 E) P) I( I: a! D! {3 J* E 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 & @1 D9 B* H1 z, k, l0 \ 9 f9 [) |  z6 N; D6 @% v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   0 H( w: M9 y7 j$ C腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . ~# H8 X( b' P) W; v- Z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 m5 t9 j. k/ o0 X( i2 ~5 {1 L& h 9 T5 c' ^+ ~: P1 J" z8 u8 U* | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 ]2 r3 z. H4 t脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' a8 j8 J' v% P" \( x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url]   V2 s! x4 U9 |2 r" n- R蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; l- \' [- k+ N" a做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   + ?. O$ O1 q, }9 M! W; [1 d6 L( d好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 " ]" x& H1 M( Q! M  s% e $ t+ n6 i0 ?0 P, G9 U0 a6 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ i3 D7 N' Q, R. f! B" y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . w+ ~; o. C9 A8 A, t, ~/ X2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 d7 k0 f0 m$ j* K% I0 U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - G3 R1 k$ `) s" a. Z: v 7 G! ?1 z8 I/ ^, i0 P# Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   % X) W& l+ |# J, I& P0 V做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 h, j+ z9 B' [, i- Y, ~ 0 o- d- H8 {, x( g# }# b. D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   * P3 J+ G( j2 Q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! @6 N# H' a- a" i5 G* Q5 f做法：   * Q& _( \1 L7 p# r( P2 }1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( I2 l* T- R" u5 Y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & h5 X7 H+ K" {$ r( k8 ] ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 x1 x4 S0 h. t" l3 b9 n [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % C7 q8 j6 X, V; E! w; w4 S# s* e3 ~. T做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & e+ d2 J% _# W" b+ P9 H2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   . ]! {$ x8 c0 ^2 V* I6 d5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   . E: M  W7 n  v* K% ^7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 Z3 i2 ~: ~' b" M8 Y- V3 w " ~9 L2 H6 \8 E& y) p ! \2 G" A$ M) E8 H3 h, t " \" o8 n8 x! _+ {3 g ' `: t1 T* T' D [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ c3 t, I9 @$ E2 B* |3 A5 m 3 _" ]* u3 V4 o! L1 p一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! v3 n# \% b! H: C% L% z二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   : R5 b" P( |. p/ [& a5 [# l% s三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + H) g$ T1 o& _; p9 G* B% L/ G4 } ' d6 A3 V  _# M% A7 f8 S魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   : S$ Y# y$ K1 a6 C7 Q调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   9 ~- y- b$ `; c% m& e1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , t  b+ r1 O2 A2 ?, p6 Q3 P; l1 A2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) m, R: f  Y4 \9 Z4 ?% j$ F3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; g7 ?: F! H- A  M+ V5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( e# c2 L" ~  U5 a( ^7 W3 n- B 5 j' T0 F% Q* O1 J7 o [6楼]： % c3 G- }8 g; v6 |7 N蜜汁鸡翅   # _6 c2 \) t+ O4 m鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   / M8 k8 X0 ~9 G5 s: |. m6 l, E- d2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。     Z( J0 L% V; o4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : E8 s# o7 `( U" D5 V 4 l2 z0 p2 `  l3 M1 C- [! | - [8 y5 u0 B0 {, d, v! r玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 ^" C3 U8 v6 [: q: N做法：   / s- P/ J# W  C# K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; \# F, F) c. k3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 c! E( Y5 N8 A. H, \2 d2 n# F 8 i2 ^/ G; A/ |! h2 b - N; T+ B" Y) R$ p+ ]0 T % o$ Z. C- {  `8 a0 V - ^- n& L: D! }  Q! \; g1 S) ^ , p- o! t9 m7 \+ ^' m" b: A' A' \ / R; t; G% z7 r5 ]龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 P4 \. h& w' v& B, b0 c , S) ]. h% s, s0 \+ E$ M8 Z( t 5 L+ V+ E8 H1 I5 O! u 9 G/ ^$ A4 q4 {2 q" u烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 {9 w+ ]% }+ t5 |0 ]6 F做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & `' P) |0 A* z; M+ D* [ ! K. h! X  v" _7 c; ^# K' L* J : H8 z, M& v6 W8 c : D' q- @6 h( @$ \5 X ! i: {5 Z0 c& n+ v咖喱鸡翅   主料：鸡翅   4 ]4 U  m- K2 [2 m辅料：熟土豆、青豆   4 Z: q* a5 E* d: k8 N; O  T( \调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   8 z! |# ?! [3 `" E, H" u做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; S4 z. G) P5 X/ M  _1 \$ t2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # z' a$ @: F& `2 t4 k" G  j  k

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........