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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。
6 X( h' R2 ], ^ 一、营养价值& h$ R- N2 W- l, f0 q' r
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
) |+ g' s2 e- q* D6 s! J 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。6 E' d* T/ C* d# t9 Q
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
E2 E1 E* ]6 c* B ~6 H 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。; O! L! v* ~0 O( v! [
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
2 D4 t$ r/ ^8 s C$ f7 _7 u4 J 二、醪糟的使用方法,参考如下:
4 u/ [4 x2 S9 Y/ ~) m4 d 1、直接食用:# a h/ z; J, Q; ?6 B0 t
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。& n( `- g3 F% W8 X4 f% M, s7 `" ]
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2、作醪糟饮料:$ U! y; T: K4 i! Y( ?2 X, p
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伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。5 p* M0 k$ E8 I. B U' F: v! C
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3、醪糟汤圆:4 r, g# C- \6 Q0 L$ ?
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。1 `* j3 v8 T8 S4 {0 t9 H+ Y8 g

3 t' S) q# ?6 G2 t5 Z4 h( \ 4、醪糟鸡蛋:, x+ Y/ `+ g2 \0 O# r1 R
先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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5、作调料:
; S% E4 q6 D, Z. J6 N3 f1 o7 e2 Q A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 - A$ k( _* U, R p
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
8 Z0 \$ E7 L" y+ X/ Z7 n$ s. T 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
2 F3 J3 c+ q" _- h 三、米酒的作用9 A) c/ l. f8 }+ S0 k$ \! E- P p
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。. s5 _# |; B; b$ @* Y; `
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。8 N, t( y3 J1 g2 M- y
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。0 s* u0 B! S" r+ A
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。: k( B. q8 p* l3 u
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
+ C5 N. B8 l; n( W C 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。" j& a) a l0 j! M% Y u
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。+ x2 z' A$ \& a' X1 `; v
米酒的其他神奇功效:. h% c2 \4 Q1 S2 B) G: p j! |
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
5 ^* \) I4 O" w7 B" `+ V 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
8 h1 N7 L! q+ v! G S$ j2 G 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。+ ^% E) C% R3 X7 e2 @5 t
4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。9 a( Z& ]8 H. l7 W
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。0 x! y) h+ b9 N) C5 B- Y2 S2 G# Z
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