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作者: 黄海健
4 k# L/ Q8 g, u. P6 l 如果你第一次听说“辐照”
8 P- {9 ^ w2 ` N6 _( L 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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; [4 X! B( m% S8 l4 P5 g! v( G* @ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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- v. m4 ?6 S& n$ p" U, Z/ ] 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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3 P7 `' w- E. R7 K% L! P 无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。& i% U2 N: o1 d" k' [/ r
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。5 Q& K) K+ Q1 D+ A& G8 o) Z8 A
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。3 @. h9 x; n& ^* T( y3 K8 M
- T$ l" m" J( j: \9 w$ r 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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; S# O* F9 Y" L% U 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。) L7 H( C9 t' [
0 B' f0 a5 d' ~/ R: k( t# h/ B 尽量少吃辐照食品
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。3 a. [% Y7 S1 i& Y8 ]4 k
% Y& m# j# }! {" P 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)' J0 x! o: R9 v5 O0 N; ?
! e+ a. o& _0 B. N- Y 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!); w/ R2 r, _! |' h
! i/ {5 r2 Y8 c' c( d( w7 s1 p 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。! P6 S" k+ s# t( t6 x! F8 t2 t4 U0 m
4 {7 w% p1 L* o2 N1 |) O6 | 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。2 ^, W( j4 q3 F
5 q6 q! k: f6 k0 f1 y 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。$ M- \, N/ s! w! q
8 n, o" \# P% m+ d! H2 M' Q 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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9 O, z% W# t$ w Z) y6 A; v 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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百里也可挑一,找到非辐照食品1 ?" k5 n/ D/ a0 M* D/ n
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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