|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
* k# d: f& ` z8 B! g
3 m9 `% S* A6 k% z8 e1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。$ {, y: {8 V9 _2 ^$ ?
i1 F5 P% P1 q! ^; a6 ]% L
2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。+ J$ F3 H# }1 `) z2 k0 y
9 c, u u4 l+ \" X$ i3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。( L2 F5 \" J/ z1 }
* f, D% c; b9 t: l; n% q
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
T3 z) T$ x# i: x! E* f k: T% m! S1 ?( ?0 o
5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
3 o+ C; S+ \7 D% c. U2 g- F% L' U9 E% H" m" l4 g
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
* e! t5 A/ f2 `; u# D5 G& |- j6 I2 r. v: _+ [) U
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。2 f( H# B* K A. M# g
0 [0 ^% O% `& m6 {( i
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。
- G* _5 J! B1 i7 v6 ^0 C0 ^: V8 {: p6 @
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
; c, E2 Z( I) q) h; U2 h
) b0 L# j3 A7 F" \. a$ T% |8 [3 `喝豆浆的禁忌:
7 h1 a+ [' Q% }" b
# I. V4 e8 c2 U* V9 Y: d% v1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。
! X+ x' {( }0 h' [: b. U' c& d X% q/ ?- \; O& Y1 [& ?0 }& u
2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
0 O* t, z' c! S0 c G: Z+ Z# a, S% v4 w3 u
3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
H3 `* @3 O, H6 ~" ]* q$ o) t% ~( S: n& g0 f) o+ {* ]
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
, v K9 y' j4 O+ V4 T& e" e& \$ B' H
* C- E: P$ c) P5 [5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
2 y& i, E' w8 G2 C' n. ~7 y% z+ _% s; i$ @" Z& Q! k) |- b! C
6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
, W% X# K' s3 }. s% ]
- \5 C, s, F8 T; K; r% Z9 e7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
E$ ^. v& A0 Y, R- P1 W! D' B9 f" q/ t
不宜喝豆浆的人群
* o, A8 Y$ d' A: Q+ _- V) J9 B* W; o
( e; W1 T8 u6 \6 A9 a. O1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。/ l. y) |1 P o7 C! {* o; [9 c
3 L8 V% H; S2 t/ i+ [
2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
* Z% ~ K; \' i$ U6 Z" Z* v9 `" X& X D. P, u
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。& N. r2 z! V! T- N9 \) x/ a) }
, Y' |4 Q ~! _
4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。" q# Z; z' V! K- J8 |
: @' c1 ~" s8 R! A
6 E" b C7 R: |- s3 P+ Y4 H0 \+ s1 q& @) u. l& \' r; t1 a' K
9 T* S/ m0 @3 X$ _5 a5 o/ k
) c% O! T; w l3 E0 ~/ S
9 d" C6 `- K$ L/ y7 ?" G! g) Q5 }2 @2 W8 Q0 w, N9 ?
% U* k" c# Y" f a7 a# @
|
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|