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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) " k( w5 P6 w! |" I. K- m
R$ ~% W& |, l, e9 v9 P3 T材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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6 g2 V3 D* r/ R. x. S做法:3 R6 x7 b' d; @2 W
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;- l- n& ?3 D$ ?
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。3 v1 u" w5 a4 y* D
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e3 t0 e, ]* { 3.削下外皮切成细丝备用。
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7 E0 F5 R) ~' @1 p 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。1 [$ k2 S/ ^* y) F! w
" c! B9 C, r: R* _6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。' x% ]- ]: D0 k- R% X0 H( M
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。9 B/ E V7 T4 |5 ?" B
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n- P, n* w! |9 G4 ]8 C& p10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。, K, ^) U8 _, {* g
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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6 A9 K5 P. z9 e" `; D12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!5 d Q7 m3 L# X8 U+ N9 D& V
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