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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) . d R* E4 R7 M4 @) @
Y7 L) ^5 T- o) g% X' J1 l材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜# e: A- p1 E$ a, [; ` p
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做法:
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& M3 v0 R* x- S0 l" P, }9 k1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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* ?/ I& R- Z7 f& Q3 k% J2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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' z2 e, U4 Q1 N7 B$ g 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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7 q7 [/ y$ b- W: r5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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) h8 N- H; z7 D: Z, x) w; @6 y2 W6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。7 @3 B4 }. G5 G' K8 r( d; |: y
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2 M2 b$ Q/ _3 N7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。 ~4 i! }+ Z `# |
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( v0 U$ a# m _) D8 x& i 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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6 y( W2 B. F8 [9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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& \* H2 K" |& t" V R u 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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