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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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2 V2 M9 \7 V" N( B材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净; S' F/ f# v" t. O; Z) Q4 V

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i2 I$ D, K5 E! w2 q$ @0 @0 U2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。7 ^/ `# w" B1 u K

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3.削下外皮切成细丝备用。2 c- C8 x" w1 F# Y9 c* c
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。" E* o+ L3 y) Y
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。7 @- j$ H9 k* N+ f" V

0 `- p! m- B0 P: ~: k% j1 H6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。. a0 A: B/ y! x+ k1 y! }

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。$ M- L9 E: b" A5 ~. V
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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( a6 K0 Y7 i* R: B% R, Q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。! f6 ]0 m8 [2 h6 v% k- k. X

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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