【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

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4 S1 [4 U# u8 @3 u5 R7 R$ n仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

$ x  F- f; \) }' T( W  j做法：
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; T1 }; N3 B# D  ^1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
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3 O' z, O8 x* h* M1 U2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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+ K0 w) n( _8 N- G: X4 w9 P; T. M    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。


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7 f2 Z7 k- }" [( r5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

4 y8 ~. E" n- p4 _  f6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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0 s  }, Z- d" M: {7 s& x7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。


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" o3 r6 r7 n! n& o    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
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. f+ Z* E# N, ]* j, P8 }( A& |    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
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0 L$ W& x3 ~- s) @12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
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kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
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( b: Q' s. C; W( [+ I+ N真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

2 \+ p5 N8 e6 j( M为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

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有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

# F6 S8 T* ]/ ]0 d2 I  N豉蒸排骨
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" e% ~0 z, t8 B; D很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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; O% Y, P$ g* t+ W. c腌制中


5 D( g: }7 N% }8 y2 h+ g蒸熟中


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慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
( Z3 |+ ^) M- |3 _2 t- d$ y有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
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豉蒸排骨

; n. E7 P- \* d: d0 b真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}