【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
4 x* J9 L# C1 B, d4 O8 y8 enancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
- n* z$ s5 @: [  w0 bnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

/ {9 A' Q3 h9 f; ~, \/ O外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
: z( \: H% f. t% [: N' s! w
原料：干巴菌 青椒
9 ^5 i3 C( Q% m' `8 m) s, F* m1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
" t: z, I& Y2 b# w5 e; P2 两个青辣椒，洗净切丝
) B# g3 f# d6 {( M' ]3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
8 L( w* V5 P) k: @3 h
3 w  U$ o* m  Q" i- K看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
7 ]% Z  V; @  ~9 p, k牛肝菌
. c+ W2 d6 x: c鸡枞
9 ~" X- Y2 G9 K: }& ]
1 I* H( n( e/ s1 G2 d! f1 草鸡切成块 生姜切片
! ?, C& p- x5 b. s2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
' C8 n1 L) P/ d3 R3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
2 ?7 i  x1 \- u/ ]; y$ i
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

) l! o1 Q3 a. a' [+ Y) _! C球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


; ~6 A1 K$ |- G# w- U, k1 ]
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说