【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
# u; }) V7 j* ?( o7 T1 a! t$ Anancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

0 A3 o. W. e. L6 d! o  F" Q
$ ]0 d5 J* N6 @5 X现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
" h& s9 x8 N/ S2 vnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

: U% m% k. g' T
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
* Q% B9 i1 x: {6 w9 W* j6 e) [
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
% F& I+ ]* F7 K2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
4 h! G5 s9 M# k牛肝菌
" i6 Y! a& M! j+ X( A! V鸡枞
2 C3 v! [  ?1 ~
. v5 r* U# O/ i2 h' P0 f3 p( @1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
" d$ C8 P6 k& s2 l( n" V7 k# K  `; a3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
3 [9 p; P+ g& q% G" A& v2 I5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

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; b7 @8 t- h& K# C" }, B* j
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

: P4 F5 c! N+ D0 g6 m) ~* Y+ i" @+ x
( [5 y, g+ g& R( l' S, G1 x
! e4 c: O, [( R- s; \1 r: D. i& M. n云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说