【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

+ l/ ]  O7 f4 H) D  D! G% O
" I* l6 D' T: K, {6 @% a现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
0 ^5 v! l% S: ?+ }0 l) L! p7 rnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 J9 ?4 s: `; ?7 X" j. Q5 W: |
/ z9 ~) F9 o, Q: z外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 _& ]( Z) o: ^# \: z5 q
* e, n6 I0 Z7 e. g3 \/ `可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
0 n2 K1 Y" @3 ^6 i7 P. r6 v6 P3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
4 i( c9 D9 x# ^牛肝菌
. u6 H7 U* e# C+ h  E鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ G9 }  O  h) p" c& s3 Z) K# |3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
# u$ A" J0 B( @$ q% w) R) Z! x6 o$ o7 w1 V4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
4 l; j0 O! o" k牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
" m1 V( P! w1 S5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
0 q! T: E/ n( T- c  o, x+ F0 B7 g
1 Q2 G1 ~* @5 I, \! |4 ^; [: p5 Q5 g5 y8 t蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
- N! Y. W6 h7 c网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 ^3 y# D4 P) q

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
1 }  q. X+ {3 ^8 E2 v: k& V+ n


- x; X  n7 g7 F  h! f1 y0 N& v' O云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说