【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

0 E5 E6 |( e* \材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
6 `9 p3 S9 [9 [( j& h焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
3 N$ ?7 R  H- }: x! d5 U$ l8 I做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
& p3 ^# w. [  q$ A2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
- e) z! T# r0 I  x2 @! d9 V& ~3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
6 k' Y% h, ~5 Z+ {2 ]- H- R4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
/ q3 ?9 V! ^$ A' j+ h* T& `5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

% C9 r3 L$ s' u) i2 Y4 [. W放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
$ p8 I* x: g9 |! g: v" Qxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
! V8 s) O" L" k/ ?xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

9 p5 V/ b% l1 \, H+ h哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
5 U) f  S, y5 C8 pJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

. [! l* |" O4 O) o" V+ V) ^& k
0 ]& L$ t6 z& V多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

8 _3 Q% ?" v7 T: l! c5 ?0 M6 z  j6 ]$ M今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

' t1 A# R7 D. `5 I% G8 a  k       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

$ ]' S% h. e8 N9 m    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
: \6 ?; N( g$ C& D4 s


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3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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, y) g6 s0 w2 R. ]. ^' s2 Q6 E; Q) h( }6 D5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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1 C# B( f* k8 u. Z  J4 L  `7 h袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
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1 }4 U. o8 {) G+ L& b( a看得偶肚子都饿了。