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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 / ~ X& R' B& R/ P' p" H' o
?& H1 c$ u6 ~" ?4 { 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......) `5 J$ m9 u& p5 ^
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; R0 k, W9 R% |1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。6 j7 B0 C# F0 G& z' c1 {( u
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2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。1 b6 H ]- U: i2 m0 U. L. ^( ~" A
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# Q0 P$ x3 j& T: h, C3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。
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4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！) h# `7 X1 v) U, @, k6 N e, r
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5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......
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6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开......., ~; ?7 |) _: R6 F" @5 h0 e
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7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。/ U* j. T6 J" t) x5 r0 {
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8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
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