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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 4 w# ~0 Z5 l3 h3 o/ W! l
" @& P" R' U) O; f6 e 蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。7 u3 i5 j1 O& _7 j
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
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2.鸡蛋磕开:
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( G8 V/ {4 L. q3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。3 H& R, w0 v/ h: `4 J
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4 F0 H2 G/ F7 c7 s/ o4.放入蒸锅蒸......* o( I( L9 b7 i6 A, ~% I) b
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5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
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1 ^) X- [- R% E' ~- Y* }, L, J5. OK!可以了,表烫着......
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