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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 6 c& j6 A' o: H' C1 J
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牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。' C! `; F( k: B% D( S7 Y0 _; l
0 l% t5 j) G8 T$ `, m1 a1 u1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：' i6 y. K$ ^2 t4 \) n
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+ Z' v% ?. M2 h- L5 y7 p9 l, o7 V2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：' b8 D6 _/ O) H* n! P
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4 ~( E8 a2 J" [ S( }/ H+ ~3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。1 j- f; X5 n) z8 h0 T( x
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' q/ U! _' d3 M. e/ |4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。+ s- E, K: x! h0 v7 `/ {( ?2 ]9 C; \9 i
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5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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4 e7 ?" k7 _7 k' }6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......- J% {7 v8 D6 o# O( I0 ?1 V- |
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! j" P. O/ T, O/ A: p7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......) c* K5 |$ S/ X ?. c1 E
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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