杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
6 w/ W- M+ `* `# h4 g$ l( P! j
$ [* V7 H3 {5 M       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。, D& C1 D+ d& k) a. Y

7 ]/ k' C, a5 y1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
9 }5 C# W( Z9 D$ N5 j$ ~5 h: {* T4 q8 v
+ M5 A, Q+ g; |. j

# |- Z: L( c: G& F, m) r) J1 [+ q& }* ^
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:8 Q& W; W4 e$ s9 w. x! M, `: E

# I3 _- ~) u1 x. N# C0 Z* G
; Z) Y0 K# G! h: P6 Q8 @1 ?% |7 w3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
8 v2 H& C$ X7 c9 i1 v7 ?: f6 x5 a; h) V/ [* J( r

, Y) K6 R3 k; e) b" b+ Z4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。/ k  s/ f$ |5 Q

0 ]3 C/ z! j" C$ E8 `' a9 q7 x
- m- C8 i  a' Y6 q
3 s" u# L3 d0 z" k7 r8 O5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
' I$ C  S( @. s" j: }+ f" `- D5 r2 L" S% J  A

7 j# `( m$ D/ ~6 N) H! z; Q( W5 }% F6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......- [: M& S6 z6 \* K! s5 l

; a2 M  l# C, Y- @  J0 }6 C
: E# k! q* n. X/ L7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
! v5 l) X4 y& m9 `9 W/ E. f  o4 J, b" F- \4 F7 Y. o

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
% F, e1 q7 j6 `) z- s1 m
1 ?7 x  S6 A9 M3 C/ Y+ l3 A      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。7 H3 F4 ]: H6 @+ w! Q

* G- A, [' D: i/ U0 n1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
3 t, }- a+ {' Z
- C' c+ _" A$ t7 v6 r' s- w+ O9 D& z; @1 M! \9 A
2.鸡蛋磕开:
/ d: M3 F! w1 P8 X1 p5 E% N+ o# L1 N; M3 {5 Z' J! |8 n/ U

  ]) d& S8 v' H! ^/ x$ u. M  n( s3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。( t4 ?+ }$ B8 L/ R* U* @9 ?

  H7 K* ?6 Y  j; a# O7 G" Y% s% P$ l, A9 c! S3 K# D& I. R2 M3 g6 b
4.放入蒸锅蒸......  w2 E- i3 W3 \& M5 u+ U) q

7 Z7 N( y3 A/ ?3 m4 a% w( [9 H. b  s2 L% b7 ?$ C" Z
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
, l$ H6 C- d3 s9 j
: q. E  h+ `' u9 A4 B% c) U& H1 ?! m3 \- b' J5 S
5.  OK!可以了,表烫着......  X% R/ C1 ~* q1 Q+ T: U) X

) b! }# p0 o& O, r; t+ L8 Q$ b8 n% f' E9 f  y% \, g

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
4 ?. K' h+ S. E1 L/ Dhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

' l2 q  i. ~  O! ]
. y  Q5 n& i# P, @1 q& z: ]: e等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
7 X6 n8 q7 p) C: U+ u0 ^" z+ K* h, f9 \+ _6 X
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 " e8 ]  p, {8 S

* L+ N) n" Y; P8 o2 Z* I楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: # {! c' R  D2 a: [6 F7 z- C
鱼香茄子: e5 ]) {' h7 q( c# i) [

! s$ ~3 H5 G* M凉拌腐竹/ c' g2 [7 J+ W3 x

, F4 r& N. |  U( p1 N# n酱鸭掌6 C1 O! W; y0 h$ _" R

$ p) O! R, s2 D/ `$ v! y  E可乐鸡翅根" I" d$ }0 z2 O# z/ t$ S5 ^, B
排骨海带汤 & G5 F3 c( e  @* ~$ K/ D

8 H& ], Q. i0 p. |( h$ W" h5 p7 B
8 o$ j2 ~0 J( q! y京酱肉丝" C% `( t5 \  y, T5 U1 o: s9 E7 U
0 }* Z8 D% ^9 r% V( U6 U: o( y
6 l0 w: Y4 u& X+ \+ O+ F, a+ q
干炸小黄花
4 x2 [6 j' Y4 X% v

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?# G) A, @* w5 C' P& {
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-12-24 19:38 , Processed in 0.052353 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表