醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 g1 T% o4 I% [) J" Y% |' b" z
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
7 L1 H4 \; X+ p7 X& D8 H只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 n1 t2 L) u- F: H& _大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 h5 j/ R" m! Z9 W) b
4 z0 V; a$ G& W( ]2 Z+ }9 h& u起司香蒜面包（中种法）可以做两个

! S% O# X# N) u# ]% E
: a. g2 [4 d* ~* S4 ~3 V$ V
一.中种面团
2 U+ j& b/ D  W" Q  }1 X
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 W; N0 @" S$ g
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

  Y  b3 N& O3 @1 h$ p) Z二.主面团

' Y; f/ N3 w. b  h0 W/ I" g. j$ o, d) A材料:
- d- }$ c! K* z0 N& L5 Y+ K中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% a9 B" P; D5 D. X, T( K细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: C/ D8 {6 K1 I, j  X5 y8 W3 ~
大蒜奶油酱
# @0 j& Y" t: Y; H+ H大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- ^5 V  y/ A( L- ?+ Z& V*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

: D' }1 z# A& r: g表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
+ D' Z% Z! ?  O2 L# @1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( @& |2 g8 ]% v9 `   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 ^3 q6 N. d5 K: f2 Z# ]2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
: ?. d! J* a5 G7 l* j5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 c% M4 D2 p( s: s$ G   至2倍大
  Z" x2 c( Q8 H, d0 E   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 O/ f& ?' V/ @& w9 X1 I* q8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* g& r2 @" ]5 M5 J( h2 H* Y1 v" p: l11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 n0 n+ X0 N; ?* ?! X( n$ G! {   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 J/ p5 L2 i: I* y  \) A- s      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ o9 c/ k( W8 K4 }4 S13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
7 |2 s) y0 {* z" }4 b* o, M1 Y. ~% T17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 N+ h% Y$ t; y! O: R& Z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}