醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 w$ h% L: w9 x$ j0 k
7 `% w: W- v( H. F6 j1 k- {4 [{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ ^8 _. ^6 ]- F" v只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 L* p$ S6 O, ]: W大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团
0 w2 F8 H7 p& W. Y  [7 o
材料:
% H; A7 `, ^) m' M高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
) I0 k) m: g6 o: z$ x+ B
步骤:
; \% a, s2 r, [7 Z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: ^. A; _! \0 X7 J) e3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* B" N( \0 m' ^' f" o( I/ r2 u
二.主面团

" k  {5 @* ~7 e) N& q4 Q材料:
6 N& l) O9 j/ X9 L7 T6 ?中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' Y0 t* o+ N- Y* P0 N0 k细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
: A* S1 q  _  f8 O* \大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
! X; S; R0 @( A4 |/ F*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
, H. X4 a8 T& R6 Z7 X
& Y7 U$ Q: h! V+ o. a3 A表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
1 \- ~- x( O8 g/ Z/ E
1 ~' N2 i" J& ]$ N# ~9 X( G
步骤:
1 S- k7 @% N) ?# r; `! V1 v! V1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ s" J: T+ I" h2 f: B2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 u8 ^3 z+ S9 D* ]) u7 q6 y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 l& u# v% }6 l# K; T3 b6.在面团表面喷一些水避免干燥
" ]6 Y. I8 y" }3 y1 T- J4 U1 Z7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
3 C" `  `6 J7 y" i" o3 P7 O: @* F: o: z   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! A, `' h2 {/ ]& `) i) S, W8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 F% J) r6 T, ]9 C/ `10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" A6 T' W  c% @   起,一边卷一边压一下
& i" e: _3 Y! C' `. ^5 j12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
  ^5 z! ~: l1 |0 E% f13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) ?8 v/ {- z) y3 g0 r" z9 M( n14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
9 H  w& ^1 h) i( m4 K' g3 d2 L17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
/ O. U9 c( w' m: S18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}