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来点冷饮
/ A. g7 G) d* } h8 }' q) R$ l& X香草冰淇淋7 L e9 I. e( n# T
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)) U, h8 h: H3 m. U8 ?4 _
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
+ s+ m" Q1 m4 }" u7 x8 w: p, ^2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。: D L9 Z) @* ~" y: U
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。! d; i1 [4 r7 }: y! e5 t0 l2 h |
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。/ t% B7 a) l6 F1 w9 J
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。1 G* V. k' j1 w2 a$ b
7 S, v8 L: |+ q5 x w6 \芒果冰沙0 F6 A, _; T1 s) A
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬& h4 ^% O0 V: q
制作过程:' ~6 J/ C8 P; I3 P& f. l" q
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。% m+ W( }/ z% ~2 N
2、芒果切开,取下果肉。, Z! S8 A: Y: l3 @' n. J `1 z
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。' |4 o! ?# V# {$ C* K' o# A
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
( u4 }# E5 E/ B2 H! ?( W6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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) Y m8 R# o# J- \' J! m( N1 X椰汁西米露
6 p6 k: x, U4 E+ J* K( A配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量- @6 k5 c1 q$ b& |( V) d% n4 D- C
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。+ h% e0 U* q# Y+ @
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
4 A; E2 f- l. H3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
3 V& w; g6 S( M) y" F4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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